“如何能将青菜炒的好吃还颜色好看呢？首先是大火快炒，火要旺，锅要烫，油要高点温；其次想青菜更香，可以用猪油来炒，如果你不介意长肉肉的话；可以放一点糖可以去掉青菜中的涩味；最后将炒好的青菜盛入盘中后，不要让盘中的菜堆在一起，要把它散开点，这样有利于散热，以免刚炒好的青菜因堆在一起变黄。怎么样？没想到还有这么多讲究吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蒜蓉炒豌豆尖的做法步骤
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1准备好原材料； -
2热锅凉油，放入蒜粒煸炒出香味；
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3下入豌豆尖进去翻炒；
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4翻炒微微变色后加入适量的盐和少许糖，翻炒均匀后盛入盘中。
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5端上桌了。
小窍门
青菜要大火快炒，微微变色后就可以加入盐和少许糖调味，这样能避免炒制过程中营养元素的流失。
使用的厨具：炒锅
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