“蛤蜊营养丰富。味道鲜美，入汤也很不错。用蛤蜊搭配豆腐做汤，汤汁非常鲜香，蛤蜊与豆腐不同的口感，食之别有一番享受。又搭配了些黑木耳，保健效果也很显著。春节享用这款汤，大家都有福，健康幸福，长长久久。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蛤蜊豆腐汤的做法步骤
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1蛤蜊洗后用冷水养几个小时，让其吐泥沙。其间适时换水 -
2煮锅加水烧开，豆腐入锅焯水后捞出沥干水
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3焯水后的豆腐切成块
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4黑木耳提前泡发后撕成小朵
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5煮锅加水烧开，蛤蜊入锅焯。开口后马上捞出，放在清水中次清洗
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6取出蛤蜊肉，放在清水中清洗
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7煮锅加水，黑木耳入锅煮
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8豆腐入锅煮
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9姜丝入锅
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10蛤蜊肉入锅后关火
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11加胡椒粉
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12加盐
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13搅拌均匀即可盛出享用
小窍门
豆腐焯水后再入汤，可以去豆腥味，豆腐也不容易碎。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
家常菜