“雪里蕻，在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名"雪里红"，俗称辣菜，雪里蕻含有大量的维生素C，常见做法有清炒、焖鱼，冬季正是雪里蕻上市的季节，用雪里蕻做包子也是很美味的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
雪里蕻包子的做法步骤
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1雪里蕻洗净。 -
2切碎。
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3煮锅烧开水后把雪里蕻倒入。
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4焯一遍水使雪里蕻变软后捞起沥干。
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5焯过水的雪里蕻用布挤出多余水分。
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6肉馅剁碎。
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7准备馅料调味。
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8把所有调料加入馅料中。
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9调匀后放入冰箱冷藏。
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10温水调开酵母粉后和入面粉里揉成面团，静置发酵至两倍大。
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11发酵好的面团，按压排气。
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12切等份面剂子用擀面杖擀开后包入冷藏过的肉馅。
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13捏出褶子。
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14包好的包子再静置20分钟。
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15蒸锅加入适量清水，大火烧开后再把包好的包子放入蒸锅内，大火蒸20分钟，关火后等1-2分钟再掀开盖子。
小窍门
包子馅儿要够味盐要必平时炒菜的份量多一些，老抽使馅料上色，肉馅可选肥肉多一些比例的，雪里蕻比较吸油，焯水的目的使包子馅儿水份减少，容易团起成型。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
包子