“龙口粉丝，是山东省的特产。用绿豆、豌豆的优质淀粉，以传统工艺精制而成。丝条细匀，光洁度高，质地韧柔，口感清爽。粉丝是我喜欢的一种食材，最看重其在生产过程中没有使用任何添加剂。粉丝的用途挺广泛的，可以凉拌，做汤，做馅儿，油炸等。今天用它来做一道非常下饭的海鲜粉丝煲，用了本地的特产深海鹰爪虾，味道特别鲜美。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
海虾粉丝煲的做法步骤
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1将所有的食材都准备好。葱姜蒜，猪肉切末。虾提前去除虾线，粉丝泡软。 -
2热锅凉油。放入花椒小火煸炒。
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3花椒变黑以后，将花椒捞出丢掉，花椒油留在锅里。放两片生姜爆锅，然后再放入鹰爪虾翻炒。虾炒到变色以后，捞出备用。
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4锅里再放一点油，放入葱姜蒜末爆锅。
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5粉丝提前用温水泡软，泡三四分钟粉丝变软即可。
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6放入一勺辣椒酱，炒出红油。
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7放入猪肉末，翻炒均匀。
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8放入红椒丝中火翻炒。
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9然后放入泡好的粉丝和炒好的鹰爪虾。
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10最后放入塔菜，中小火不停地翻炒。
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11放入盐，老抽和生抽，用筷子迅速的翻拌均匀。
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12倒入到砂锅中，煮一分钟就可以开吃。
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13这样处理的虾没有任何异味，有的只是虾的鲜甜。
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14绝对的米饭杀手。
小窍门
1、虾一定要提前去除虾线。
2、粉丝不用泡太久的时间，用温水泡个三四分钟，粉丝变软就可以使用了。
2、粉丝不用泡太久的时间，用温水泡个三四分钟，粉丝变软就可以使用了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜