“姜汁热窝鸡是四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。咸鲜口味。色泽红亮、鸡肉细嫩、姜醋味突出。”
食材明细
- 其他 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
姜汁热窝鸡的做法步骤
-
1鸡块冷水下锅，煮10分钟去除血水 -
2将鸡肉捞出沥水
-
3姜剁末，大葱切丝
-
4油烧热，将鸡肉倒入锅中将水分炒干
-
5放入豆瓣酱、老抽翻炒均匀
-
6锅中加水，没过鸡肉
-
7大火烧开后转中火继续烧，放入姜末和鸡肉一起煮
-
8放入少许食盐调味，煮15分钟左右
-
9煮鸡肉的同时用芡粉、醋、白糖、水调成芡汁勾芡，把切好的大葱也一同放入芡汁中
-
10鸡肉煮熟后将芡汁倒入锅中炒匀，最后撒上葱花起锅
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
川菜