“猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。
猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
这么好的东西价格却极其便宜，两块钱能买一大堆”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
辣烧猪皮的做法步骤
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1猪皮洗一下 -
2猪皮放八角，花椒，姜，料酒，水开后中火煮十分钟
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3煮好的猪皮冷水冲洗一下，用小镊子拔去猪皮上多余的猪毛
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4切成条状，备用
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5两块钱的猪皮只用了一半，剩下的用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻层，下次食用取出解冻即可
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6辣椒切小，姜切小片，大蒜拍扁切碎，这道菜大蒜多一点更好吃，家里没有大蒜了，翻遍厨房只剩了一小个
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7油锅烧热，放姜蒜，青红辣椒爆出香味
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8倒猪皮进来一起炒
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9略微翻炒后加老抽，生抽，料酒，白糖，鸡精，料酒稍微多一点
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10起锅前加盐调味即可
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11成品
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12成品
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13成品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜