“因为用了胡萝卜泥和面，就有了红色的面团。这道“刀切双色卷”就是用原色面团和红色的面团叠加卷制而成，成品的色泽、样式挺好看，也是小朋友的喜爱，做法不复杂，只要会蒸馒头就可以制作了。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
刀切双色卷的做法步骤
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1主辅料：面粉、熟胡萝卜 -
2先将300克面粉加1克酵母粉，用温水和成光滑面团。
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3把蒸熟的胡萝卜装入食品袋，碾压成泥。
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4把胡萝卜泥放入剩余的300克面粉，加1克酵母粉和少许温水，同样和成光滑面团。
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5把和好的两个面团覆盖保鲜膜后发酵。
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6发酵到2倍大以上即可。
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7分别将两个面团取出，揉匀排气。
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8再分别把两个面团擀成大小相当的面饼，摞在一起。
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9从一头开始卷起。
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10卷成圆柱状，接口朝下。
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11均匀的切段，覆盖湿屉布，二次饧发20分钟。
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12锅烧开水，放入生坯。
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13旺火蒸制15分钟，即可关火。
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14静置3—5分钟后，即可揭开锅盖。出锅装盘，即可上桌食用。
小窍门
1、酵母粉的用量可以灵活掌握，温度低、用量少，发酵的时间就要长一些。反之，室温高，酵母粉用量又多，发酵就很快。
2、胡萝卜的用量可以多一些。色泽会更好。
2、胡萝卜的用量可以多一些。色泽会更好。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
馒头花卷