“肥而不腻的红烧肉是家里男人们的最爱怕胖的慎入啊。肥而不腻，好吃到根本停不下来。”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧肉的做法步骤
-
1原料：6层土猪五花肉一大块（我这一锅里面有排骨瘦肉啥的没拍照满足不吃肥肉的）一共大概有4斤。红糖一碗，大蒜3个，生姜一大块，干辣椒10个左右。调料：盐（哈哈是不是调料好简单的说，说明下猪肉油超多，我在炒制过程中还倒出一小碗，所有油不用了。红糖上色，酱油也省了，大蒜，生姜辣椒好有味的，所以其他都免了） -
2猪肉煮熟，切方块备用。感兴趣的可以数数真的有6层哦。现在市面的猪肉打瘦肉精都没有肥肉了，好看不好吃
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3锅烧热，倒入有肥肉部分煸出少量油。
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4加入切好的辣椒生姜大蒜和之前煮好的排骨廋肉煸炒至两面金黄，这时锅里会有好多的油，
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5倒出大部分到小碗里面，锅里留少量油，把肉推到周围，锅子中间倒入红糖化开
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6上糖色，就是红糖化开翻炒翻炒成下图的样子就行
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7加水把肉淹没，大火烧开后调小火慢慢炖
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8中小火炖了一个小时左右（我家这次做的肉多，时间较长）汤汁收到下图的样子就可以了，剩下的就是吃吃吃
小窍门
一定要有耐心闷到肉酥酥烂烂入口即化
使用的厨具：煮锅
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