“北方人爱吃米饭，小时候的中饭和晚饭都是米饭，我家的米饭比较特殊，每次做米饭，妈妈都会在米饭中加入东北特有的大红豆，待锅里的豆煮烂了，再下入米焖饭。特别喜欢这种米饭，豆香香的、面面的，给了大米一个新的口感和味道。有时米饭做多了，妈妈会用米饭加上一点蔬菜，做成炒饭，端起一碗这样的炒饭，其他的菜都省了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
彩蔬饭的做法步骤
-
1原料：大米饭、黑木耳（提前浸泡）、青椒、鸡蛋、胡萝卜、金针菇、葱、韭菜。 -
2黑木耳切小丁，葱切豆瓣葱，鸡蛋打散，韭菜、金针菇和胡萝卜、青椒都切丁。
-
3锅内倒入油，下入鸡蛋，炒熟炒散盛出备用。
-
4锅内再次加入油，下入葱，炒香。
-
5加入胡萝卜丁，翻炒至胡萝卜五成熟。
-
6加入黑木耳，翻炒。
-
7加入金针菇，继续翻炒。
-
8倒入米饭，翻炒。
-
9加入花椒粉、盐，翻炒均匀。
-
10加入韭菜，翻炒。
-
11加入鸡蛋，快速翻炒。
-
12最后加入青椒丁，炒匀出锅即可。
-
13成品。
-
14成品。
小窍门
1、我用的是剩米饭，米饭中有大红豆，白米饭也可以做哦。
2、先将鸡蛋炒出来。
3、食材按照成熟的时间长短来一样一样加入锅中炒制。
4、加了韭菜，味道很鲜的。
5、米饭在炒的时候，若有块状，可以用炒勺按压，将米饭压散。
2、先将鸡蛋炒出来。
3、食材按照成熟的时间长短来一样一样加入锅中炒制。
4、加了韭菜，味道很鲜的。
5、米饭在炒的时候，若有块状，可以用炒勺按压，将米饭压散。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜