“明年一月底就要过年了，咱们的年菜要开始预热起来了，哈——哈，是不是很早就预热了呢，因为大家都是要先学一遍，然后才能最后决定下来最终年菜的呢，所以，涛妈手脚比较慢，要一道一道的出，只能快一点的开始出起来，这样大家也好方便先试一试喜欢不喜欢呢，今天出的是烤箱菜，今年估计会有几道的烤箱年菜，因为烤箱菜方便保温，而且同时操作的时候不占用灶台，这样同时出菜的时候速度就快了，以避免这头上菜，等下道菜折腾下来，上道菜又凉了的情况出现。这第一道菜，先从最简单，最省事，但涛妈认为又好吃的菜做起。
一道简单的素菜，材料很多地方随处可见，不贵，好找，好做，又好吃，哈哈，这样的菜在涛妈家是很受欢迎的，而且要做二倍的量，不然，呵呵，等小涛吃够，你也就只够吃上一口尝尝味道了哈，主菜金针菇，要吃这食材的朋友，才跟着这道菜走哈，很简单，而且很好吃的一道菜，走起！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒜香焗烤金针菇的做法步骤
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1材料图。 -
2金针茹去掉老根，留下嫩的部分，洗净。蒜头去皮剁成蒜茸，葱切成葱花备用。
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3生抽、糖加入适量的水，再加入适量的生粉，调成调料备用。
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4锅倒入适量的油，烧热。
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5加入蒜茸。
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6爆至蒜茸有点点的微金黄（不要爆到全部变金黄哈，那样就不这么好吃了）
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7倒入事先准备好的调料汁。
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8烧开后就可以用碗盛出来备用了。
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9烤盘上铺上锡纸，双层的比较好，不容易烂开，将洗好的金针菇撕小束放上去。
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10倒入事先煮好的酱汁。
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11像图一样包好。
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12烤箱上下火200度预热10分钟。将包好的金针菇放入预热好的烤箱继续上下火200度烤15分钟即可。
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13烤好后的金针菇取出后趁热撒上适量葱花就可以开吃了哈。
小窍门
1、金针菇买嫩点的比较好吃哦，整把切掉底部适量的花的部分就可以了。
2、这道菜蒜要多，吃起来才够味，所以我用了一整个蒜，不喜欢吃蒜的朋友可以少放点哈，喜欢吃辣的朋友可以调入辣酱和辣椒，减少点糖的量，就可以做成香辣烤金针菇了哈。
★3、这点特别重要，关于这个酱汁，一、煮的时候要调的咸一点。二、必须调入适量的淀粉，让酱汁浓稠。三、酱汁不能多，只要像图这样，勉强盖住一点表面就行了。三个原因就是因为一点，菇类的食材一加热，是一定会出水的，水会稀了咸度，所以酱汁，不能多，不能咸，还要够浓稠，出来才不会太多水汪汪的哈。
4、最后的葱花可要可不要，我家经常不放的哈，一样的好吃。
2、这道菜蒜要多，吃起来才够味，所以我用了一整个蒜，不喜欢吃蒜的朋友可以少放点哈，喜欢吃辣的朋友可以调入辣酱和辣椒，减少点糖的量，就可以做成香辣烤金针菇了哈。
★3、这点特别重要，关于这个酱汁，一、煮的时候要调的咸一点。二、必须调入适量的淀粉，让酱汁浓稠。三、酱汁不能多，只要像图这样，勉强盖住一点表面就行了。三个原因就是因为一点，菇类的食材一加热，是一定会出水的，水会稀了咸度，所以酱汁，不能多，不能咸，还要够浓稠，出来才不会太多水汪汪的哈。
4、最后的葱花可要可不要，我家经常不放的哈，一样的好吃。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜