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诗文
酸菜
释义
食材明细
主料
大介菜
4~5颗
辅料
盐
适量
凉白开
适量
酸咸 口味
腌 工艺
数天 耗时
简单 难度
酸菜的做法步骤
1
大介菜,不要辧开,洗净
2
放太阳下放半天,控干水份,淹淹的
3
放盘里,放适量的盐搓揉,1斤菜配15克左右。
4
净放1小时~2小时,看盐有溶化的感觉,表面开始出水
5
找一个,干净无水无油有盖的容器,码进去,倒进足够的凉白开,一定要凉的,并且没过菜面
6
淹制15天,可开盖,一次吃不完,可放冰箱冷藏,我做酸菜鱼,或放1~2个小米椒清炒
7
一周时特写
所属分类: 小菜 家常菜
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更新时间:2025/6/24 2:04:58