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诗文
煤球糯米糕
释义
食材明细
主料
黑芝麻
30g
糯米粉
45g
辅料
花生仁
适量
白糖
30g
蜂蜜
30g
奶粉
10g
速溶咖啡粉
适量
水
180g
甜味 口味
煮 工艺
一小时 耗时
高级 难度
煤球糯米糕的做法步骤
1
将黑芝麻放在炒锅中中小火不停的翻炒,以防焦糊,炒至黑芝麻开始跳动的时候,听到爆的声音关火盛出
2
将糯米粉放入锅中,中小火炒到糯米粉微微发黄盛出
3
花生放在微波炉里面中高火三分钟转熟盛出
4
花生加入少许炒熟的糯米粉放入搅拌机中搅拌成粉,不要太碎,粗颗粒口感会更好,同样的操作黑芝麻也和糯米粉混合打碎成粉
5
锅中加入奶粉,蜂蜜白糖和180克左右的水
6
然后小火慢慢煮开,之后加入剩余的糯米粉和黑芝麻粉
7
小火加热,一边加热一边用勺子不停的搅拌,将原料充分的融合,直到煮到原料呈现出十分浓稠的状态时关火
8
然后趁热加入两勺速溶咖啡粉,搅拌均匀,放凉备用
9
取一个两端开口的圆柱形器皿,将内壁抹上一层油防粘
10
将容器放到盘子上,取适量的煮好的黑芝麻糯米糕放入容器中,之后用沾了油的勺子压平
11
压实后,取几根筷子,粘点油,在表面扎几个口
12
然后放凉后将容器向上提起,即可
13
成品图
14
成品图
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成品图
使用的厨具:微波炉、食物调理机、煮锅、炒锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/3/15 7:06:39