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诗文
红枣丝酸奶戚风蛋糕
释义
“QQ弹弹的戚风蛋糕配上冰冰凉凉的酸奶,口感风味别有一番独特!”
食材明细
主料
蛋糕粉
50g
色拉油
33g
辅料
牛奶
20g
鸡蛋
3个
白砂糖
50g
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
高级 难度
红枣丝酸奶戚风蛋糕的做法步骤
1
食材大集合图片。
2
分离蛋黄与蛋白,分别装在两个干净的器皿中;
3
将牛奶、色拉油、和少部分白砂糖放在一起并搅拌白砂糖至融化;
4
将牛奶、色拉油、和少部分白砂糖放在一起并搅拌白砂糖至融化;
5
将牛奶、色拉油、和少部分白砂糖放在一起并搅拌白砂糖至融化;
6
将牛奶、色拉油、和少部分白砂糖放在一起并搅拌白砂糖至融化;
7
糕点粉过筛加入液体中;
8
搅拌均匀没有干粉;
9
加入蛋黄部分;
10
搅拌均匀面糊细腻,能够自然流动;
11
开始制作蛋白部分;
12
将蛋白部分中速打至鱼眼发泡;
13
分三次加入剩余的白砂糖;
14
快速搅拌蛋白霜,蛋白霜表面出现纹路的时候,转为中速搅拌;
15
将蛋白打至湿性发泡,成鸡尾装;
16
取三分之一蛋白与面糊搅拌;
17
搅拌均匀后将剩余的蛋白与面糊搅拌均匀;
18
采用从下往上翻拌的动作,放置面糊消泡;
19
将泡软的红枣丝放入磨具的底部;
20
倒入搅拌好的蛋糕面糊;
21
轻轻排出内部的大气泡;
22
上下火160度预热十分钟;
23
放置中下层;
24
哒哒哒哒美味的红枣丝戚风蛋糕出炉了,下面就可以进行装饰;
25
淋上酸甜的牛奶,配上一杯红茶,可以享受一下美好的下午茶点。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2024/10/19 1:22:39