“面拖蟹是是江南地区一道传统特色菜肴，从梭子蟹吃到大闸蟹，越吃越有味，将其切半裹上面糊下锅油炸，拌炒时浇上面糊炒匀即成。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
面拖蟹的做法步骤
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1梭子蟹洗净 -
2梭子蟹去掉蟹脐，腮后洗净，每一个蟹都切成4块后加入白酒拌匀腌制片刻
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3面粉加入清水调成面糊，准备葱花，生姜片和蒜末
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4把蟹块切开处均匀的裹上面糊
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5热锅倒油，温油把裹上面糊的一面煎出香味
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6再翻炒至蟹全部变色后盛出
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7倒去多余的油，下入姜，蒜末爆香
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8再把蟹回锅倒入料酒
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9加入少许开水
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10加入生抽翻炒均匀后烧制入味
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11再把余下的面糊加入翻炒均匀
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12最后撒入葱花熄火出锅
小窍门
1.梭子蟹有一点咸味，加入少许生抽提味即可
2.各家的口味不同，请按照自家的口味调味
2.各家的口味不同，请按照自家的口味调味
使用的厨具：炒锅
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