“举世闻名的宫爆鸡丁响遍海内外，连英国首相卡梅伦都爱上这道菜，做法简单、材料更是随手可得，今天本人就把传统中的鸡肉丁改成猪肉丁，口感依然是杠杠滴。所以这道菜就取名“宫宝肉丁””
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
宫保肉丁的做法步骤
-
1猪肉洗净切成肉丁，加入适量盐、一勺淀粉，一勺蚝油拌匀，腌个20分钟。 -
2红萝卜、青椒、红椒、干辣椒洗净切成粒。
-
3准备好150克的腰果。（没腰果可用花生米替代）
-
4取个小碗加入1勺辣椒粉、2勺白糖、3勺酱油、4勺香醋拌均匀成香汁料备用。
-
5上锅入适量油烧热，将腰果炒熟盛出。
-
6锅里炒完腰果的底油别倒掉，加入大蒜和干辣椒煸香后，加入肉丁拌炒至半熟。
-
7接着加入红萝卜拌炒一小会。
-
8再加入青红椒拌炒均匀。
-
9加入适量盐拌炒均匀。
-
10继续加入事先调好的香汁料拌炒至快收汁时。
-
11加入腰果拌炒均匀，洒入切碎的葱花完成。
-
12成品。
小窍门
因为我儿子不吃大蒜，所以我就省略掉大蒜了。也可加入几片姜一起炒制。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
孕妇
产妇
川菜
春季食谱
宴客菜
午餐