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诗文 椰蓉吐司
释义
椰蓉吐司的做法

食材明细

主料
  • 高粉 250g
  • 白糖 30g
  • 奶粉 8g
  • 蛋液 30g
  • 酵母 3g
  • 牛奶 140至145g
  • 盐 2g
  • 黄油 25g
椰蓉馅用
  • 黄油 25g
  • 糖粉 25g
  • 蛋液 25g
  • 椰蓉 40至50g
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

椰蓉吐司的做法步骤

  • 椰蓉吐司的做法步骤：1
    1
    面团光滑时加入黄油和盐搅拌（后盐后油法）
  • 椰蓉吐司的做法步骤：2
    2
    面团和好后滚圆25～28度盖保鲜膜进行基础发酵。发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
  • 椰蓉吐司的做法步骤：3
    3
    发酵好的面团按压排气，称重分3个面团滚圆松弛15分钟左右。
  • 椰蓉吐司的做法步骤：4
    4
    松弛的时间把椰蓉馅做好（天热放冰箱冷藏）
  • 椰蓉吐司的做法步骤：5
    5
    取一面团擀成椭圆形。
  • 椰蓉吐司的做法步骤：6
    6
    把底边压薄卷起盖上保鲜袋松弛10分钟左右。
  • 椰蓉吐司的做法步骤：7
    7
    取一面团擀成长条。
  • 椰蓉吐司的做法步骤：8
    8
    放适量的椰蓉馅卷起。
  • 椰蓉吐司的做法步骤：9
    9
    收口朝下放入吐司盒。
  • 椰蓉吐司的做法步骤：10
    10
    在35～38度的环境下发酵，8～9分满即可。
  • 椰蓉吐司的做法步骤：11
    11
    175℃下层45分钟左右（上色后加盖锡纸）
  • 椰蓉吐司的做法步骤：12
    12
    切开看看！
使用的厨具：面包机、电烤箱
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更新时间：2025/12/23 11:53:02