正宗鱼头炖豆腐的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

诗文	鱼头炖豆腐
释义	食材明细主料鲩鱼头半只嫩豆腐一盒辅料葱适量剁椒适量油适量老抽适量盐适量鸡精适量糖适量姜适量蒜适量微辣口味炖工艺半小时耗时普通难度鱼头炖豆腐的做法步骤 1 鱼头切块，反复用清水浸泡干净血水。（鱼头上的牙齿掰下来扔掉，否则会很腥的。） 2 热锅凉油放入鱼头煎至两面金黄，捞出备用。 3 豆腐洗净切块，放入锅中煎至两面稍黄。放入姜片、大蒜略炒一下，放入煎好的鱼头，再放少许剁椒。（不吃辣可不放） 4 加入适量清水，放入适量盐和鸡精调味，盖上锅盖炖煮约8分钟，最后撒入葱段，小火收汁即可。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜
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