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诗文
鱼头炖豆腐
释义
食材明细
主料
鲩鱼头
半只
嫩豆腐
一盒
辅料
葱
适量
剁椒
适量
油
适量
老抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
糖
适量
姜
适量
蒜
适量
微辣 口味
炖 工艺
半小时 耗时
普通 难度
鱼头炖豆腐的做法步骤
1
鱼头切块,反复用清水浸泡干净血水。(鱼头上的牙齿掰下来扔掉,否则会很腥的。)
2
热锅凉油放入鱼头煎至两面金黄,捞出备用。
3
豆腐洗净切块,放入锅中煎至两面稍黄。放入姜片、大蒜略炒一下,放入煎好的鱼头,再放少许剁椒。(不吃辣可不放)
4
加入适量清水,放入适量盐和鸡精调味,盖上锅盖炖煮约8分钟,最后撒入葱段,小火收汁即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/1 19:20:15