“内芯的橙香磅蛋糕非常绵软，外皮是可可含量70%的苦甜脆皮巧克力，还有脆脆的彩色糖粒，几种口感，又简单又好吃~~欲罢不能。。前两天做的磅蛋糕还剩了一小块，想换个吃法，于是。。。也可以在磅蛋糕里加少许奶酪。但是我觉得磅蛋糕的湿度足够团成球，就直接做了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
巧克力蛋糕球的做法步骤
-
1把前两天做的磅蛋糕，切片，去掉四边 -
2撕成碎块
-
3团成大小相当的球。如果不好成团，可以加少许奶酪。如果加了半熟的奶油奶酪，需要入烤箱低温稍烤片刻
-
4小火，隔水融化巧克力。巧克力实际用量不多。但是化得太少不容易蘸匀小球
-
5将小球在巧克力中滚一圈，用叉子托起，多余的巧克力液会从叉齿中间漏下去
-
6放在油纸上。油纸比晾网上更容易操作。因为内芯是软的，多余的巧克力会粘在晾网上，如果用晾网会弄破外层巧克力
-
7撒上装饰糖粒，圆形、针形都可以。或者烤熟的坚果碎，剪成小块儿的QQ糖之类的都可以。
-
8晾凉至凝固，从油纸上取下就可以了。
小窍门
用手拿着吃，或者牙签叉子扎着都可以，表皮的巧克力又脆又薄。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶