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诗文 巧克力蛋糕球
释义
巧克力蛋糕球的做法
“内芯的橙香磅蛋糕非常绵软,外皮是可可含量70%的苦甜脆皮巧克力,还有脆脆的彩色糖粒,几种口感,又简单又好吃~~欲罢不能。。前两天做的磅蛋糕还剩了一小块,想换个吃法,于是。。。也可以在磅蛋糕里加少许奶酪。但是我觉得磅蛋糕的湿度足够团成球,就直接做了。”

食材明细

主料
  • 磅蛋糕 100克
  • 黑巧克力 50克
辅料
  • 装饰彩糖 少许
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

巧克力蛋糕球的做法步骤

  • 巧克力蛋糕球的做法步骤:1
    1
    把前两天做的磅蛋糕,切片,去掉四边
  • 巧克力蛋糕球的做法步骤:2
    2
    撕成碎块
  • 巧克力蛋糕球的做法步骤:3
    3
    团成大小相当的球。如果不好成团,可以加少许奶酪。如果加了半熟的奶油奶酪,需要入烤箱低温稍烤片刻
  • 巧克力蛋糕球的做法步骤:4
    4
    小火,隔水融化巧克力。巧克力实际用量不多。但是化得太少不容易蘸匀小球
  • 巧克力蛋糕球的做法步骤:5
    5
    将小球在巧克力中滚一圈,用叉子托起,多余的巧克力液会从叉齿中间漏下去
  • 巧克力蛋糕球的做法步骤:6
    6
    放在油纸上。油纸比晾网上更容易操作。因为内芯是软的,多余的巧克力会粘在晾网上,如果用晾网会弄破外层巧克力
  • 巧克力蛋糕球的做法步骤:7
    7
    撒上装饰糖粒,圆形、针形都可以。或者烤熟的坚果碎,剪成小块儿的QQ糖之类的都可以。
  • 巧克力蛋糕球的做法步骤:8
    8
    晾凉至凝固,从油纸上取下就可以了。

小窍门

用手拿着吃,或者牙签叉子扎着都可以,表皮的巧克力又脆又薄。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 10:12:59