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诗文
可可纹路蛋糕卷
释义
“某天为练习拍照做的蛋糕卷~”
食材明细
主料
低粉
70克
玉米淀粉
10克
绵白糖
60克
玉米油
40克
牛奶
40克
鸡蛋
4个
辅料
法芙娜可可粉
适量
奶香 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
可可纹路蛋糕卷的做法步骤
1
牛奶白砂糖用手动打蛋器搅打均匀。
2
加入过筛的两粉拌匀。
3
加入蛋黄,打蛋器划Z字拌成无颗粒的蛋黄糊。
4
蛋清分次加入45克绵白糖打发。
5
把蛋白打成湿性发泡的程度。
6
取1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)
7
再把拌好的蛋黄糊,倒回剩余的2/3的蛋白中。
8
用同样的手法上下翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合成细腻的蛋糊。
9
挑少量的蛋糕糊加入可可粉拌匀(没拍用红色的替代下)
10
调好的可可糊装入裱花袋随意的挤在烤盘里,180度烤2分钟定型拿出。
11
倒入蛋糕糊轻震几下。
12
175度中层18--20分钟(时间温度仅供参考)趁热撕去蛋糕上的油纸再虚盖一张油纸晾凉。
13
卷起,用油纸包裹着放入冰箱冷藏一小时定型。
14
成品欣赏~
15
成品欣赏~
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 下午茶
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have the power
have the qualifications
have the reins
have the right
have the right to do
have the right to do
have the runs
have the sense of
have the stomach for
have the upper hand
have the upper hand
have the use of
have the wherewithal
have the wherewithal to do
have things in common
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更新时间:2026/7/20 17:17:45