“天一凉就想喝热乎乎的辣白菜汤，做辣白菜汤就得有辣白菜，于是昨晚下定决心做泡菜先~买了棵巨型白菜，1/3用来炖猪肉粉条，1/3用来包饺子，剩下的用来做泡菜，大小正好。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
泡菜的做法步骤
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1大白菜十字刀切成四半，每一层均匀撒盐，放盆里腌一宿。 -
2苹果，梨，洋葱，蒜，姜切末;韭菜切段;白萝卜擦丝挤干水分。
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3糯米粉和水按照1:10熬成糊状，放凉。
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4把以上材料连同糯米糊倒入辣椒粉，放入虾皮，盐和白糖拌匀。
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5腌一晚的白菜用清水涮洗，挤干水分，用刷子或手一层层抹上辣椒糊，放密封瓶子里室温发酵，夏天发酵一两天，冬天四五天，发酵好放冰箱冷藏。
使用的厨具：其它、煮锅
所属分类：
小菜