“相当清淡、补钙的一款包子。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
素包子的做法步骤
-
1皮中的所有材料混合一起揉成光滑面团。盖保鲜膜放温暖处发酵。 -
2准备馅料。姜切碎、葱切葱花。
-
3豆腐切小丁。
-
4锅中倒入适量油，不用太多。放入粉丝煎炸至粉丝发胖。由于家庭制作，少放点油，粉丝可分三四次煎炸。
-
5炸好的半把粉丝。
-
6锅中留下的油，放入姜末、豆腐丁、五香粉炒至豆腐焦黄，关火备用。
-
7包菜洗净切碎，放入适量盐腌出水份。
-
8放入炸好的粉丝，用手轻轻就可捏碎粉丝，搅拌均匀，让粉丝充分吸收包菜中的水份。
-
9加入豆腐丁、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀。
-
10加入虾皮、葱花搅拌均匀。
-
11最后淋入芝麻油拌匀。馅就做好了。
-
12面团发酵至两倍大。
-
13台面洒干粉，继续揉搓面团，排出气泡，分成等份的小剂子。
-
14擀成中间稍厚，边上稍薄的面皮。
-
15取一个皮包入适量馅料。
-
16依次包完所有面皮，盖保鲜膜饧25分钟左右。冷水上锅，水开后蒸15分钟左右，关火焖三分钟。
-
17成品。包子本身比较清淡。喜欢重口味的吃的时候可以配上辣椒油和醋。
小窍门
包菜中腌制出的水份被粉丝吸收，既保留了营养又不会使馅料太湿不好包。面皮中的猪油可不加，加入以后包子会更暄软，成品也好看。虾皮本身也有咸味，盐的用量适当调整。饧面的时间根据室内温度调整，冬天室温低时间就长些。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
包子
- 清水粉丝鱼头汤
- 豇豆炒肉丝
- 初秋润肺不能错过的一道汤——【莲子猪肚汤】
- 异国风味虾
- 宫保鸡丁
- 秋葵小炒
- 鱿鱼浇西兰花
- 吃的就是原味鲜——虾爬子
- 糯米藕
- 花蛤蜊
- 三彩饼干
- 鱼香茄子
- 【夏日的清凉---客浦ICE1510 冰淇淋机】----蓝莓果粒冰淇淋
- 盐水虾
- 豆干萝卜粒
- 香酥海鱼
- 家常蒜茄子
- 【剁椒蒸金针菇】十分钟打造美味快手菜
- 没有蛋黄的冰激凌和小兔冰棍－口感超细腻，没有冰渣
- 香甜芝麻糖饼
- 杏鲍菇炒茄丝
- 酱腌黄瓜
- 酸奶蛋糕
- 手工揉面－毛毛虫面包－直接法
- 蛋炒韭菜
- 先什么什么己的成语
- 先什么什么师的成语
- 先什么什么庆的成语
- 先什么什么庚的成语
- 先什么什么征的成语
- 先什么什么心的成语
- 先什么什么志的成语
- 先什么什么快的成语
- 先什么什么急的成语
- 先什么什么战的成语
- 先什么什么指的成语
- 先什么什么旨的成语
- 先什么什么明的成语
- 先什么什么果的成语
- 先什么什么海的成语
- 谢香山禅师惠水岩新茗二首（宋·刘应时）
- 谢马乳复用韵二首（元·耶律楚材）
- 谢马叔宝惠佛像琴弦（宋·邹浩）
- 谢马善卿送菜（明·孙作）
- 谢马户曹饮别桃花山下（明·顾璘）
- 谢马校尉国祥有施（明·成鹫）
- 谢马歌（清·戴亨）
- 谢马程先辈惠蜀笺（宋·林逋）
- 谢高县尹（宋·释云岫）
- 谢高四十子昂诗卷（宋·晁说之）
- 谢高左藏惠墨竹（宋·赵汝绩）
- 谢高机宜惠纸（宋·陈造）
- 谢高秘书雪蕈（宋·释居简）
- 谢高茶使遣饷头纲贡馀（宋·赵汝腾）
- 谢高辇先辈寄新唱和集（唐·齐己）
- 声乐艺术基础
- 设计类色彩/中国美术学院考生优秀试卷评析
- 古今名医方论/中医经典文库
- 伤寒来苏集/中医经典文库
- 设计类素描/中国美术学院考生优秀试卷评析
- 齐氏医案/中医经典文库
- 王九峰医案/中医经典文库
- 生理学药理学及心理学实验指导(技能型紧缺人才培养培训配套实验教材)
- 症因脉治/中医经典文库
- 古今医鉴/中医经典文库
- 针灸大成/中医经典文库
- 细胞的分子生物学(附光盘上下原书第4版)
- 温热经纬/中医经典文库
- 关中高新带与深化西部大开发战略研究
- 鲁府禁方/中医经典文库