“相当清淡、补钙的一款包子。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
素包子的做法步骤
-
1皮中的所有材料混合一起揉成光滑面团。盖保鲜膜放温暖处发酵。 -
2准备馅料。姜切碎、葱切葱花。
-
3豆腐切小丁。
-
4锅中倒入适量油，不用太多。放入粉丝煎炸至粉丝发胖。由于家庭制作，少放点油，粉丝可分三四次煎炸。
-
5炸好的半把粉丝。
-
6锅中留下的油，放入姜末、豆腐丁、五香粉炒至豆腐焦黄，关火备用。
-
7包菜洗净切碎，放入适量盐腌出水份。
-
8放入炸好的粉丝，用手轻轻就可捏碎粉丝，搅拌均匀，让粉丝充分吸收包菜中的水份。
-
9加入豆腐丁、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀。
-
10加入虾皮、葱花搅拌均匀。
-
11最后淋入芝麻油拌匀。馅就做好了。
-
12面团发酵至两倍大。
-
13台面洒干粉，继续揉搓面团，排出气泡，分成等份的小剂子。
-
14擀成中间稍厚，边上稍薄的面皮。
-
15取一个皮包入适量馅料。
-
16依次包完所有面皮，盖保鲜膜饧25分钟左右。冷水上锅，水开后蒸15分钟左右，关火焖三分钟。
-
17成品。包子本身比较清淡。喜欢重口味的吃的时候可以配上辣椒油和醋。
小窍门
包菜中腌制出的水份被粉丝吸收，既保留了营养又不会使馅料太湿不好包。面皮中的猪油可不加，加入以后包子会更暄软，成品也好看。虾皮本身也有咸味，盐的用量适当调整。饧面的时间根据室内温度调整，冬天室温低时间就长些。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
包子
- 毛豆香菇茭白酱
- 芋头糕
- 肉末蒸螃蟹
- 排骨炖粉条
- 香烤鸡腿饭
- 西红柿炒鸡蛋
- 土豆焖鸡腿
- 四季餐桌|招牌拌饭酱蒸鸡翅
- 笑口长开滴【椰蓉开口酥】
- 海鲜家常饭
- 红酒烤鸡翅
- 绿豆百合莲子汤
- 酸菜鱼
- 法风烧饼
- 炒丝瓜
- 糯米烧麦
- 香肠炒蒜苔
- 豆豉剁椒蒸罗非鱼
- 剁椒焖鲅鱼
- 土豆炖芸豆
- 自制蓝莓果酱-果肉版
- 牛肉丸子蔬菜汤
- 燕麦芒果奶昔
- 紫薯黑米糊
- 蜜梨紫薯羹
- 什么四什么六的成语
- 什么四什么步的成语
- 什么四什么眼的成语
- 什么四什么饭的成语
- 什么回什么去的成语
- 什么回什么命的成语
- 什么回什么地的成语
- 什么回什么已的成语
- 什么回什么怕的成语
- 什么回什么折的成语
- 什么回什么断的成语
- 什么回什么望的成语
- 什么回什么枪的成语
- 什么回什么涣的成语
- 什么回什么激的成语
- 题吴门四老图（明·谢晋）
- 题吴门孝子卷（明·程本立）
- 题吴门袁恂如梨花春雨图三首（清末民国初·曹家达）
- 题吴门赵时俊山楼文会图（明·陈颢）
- 题吴门颜氏敬享亭石记（宋·赵孟坚）
- 题吴静山画（当代·陈永正）
- 题吴静盦寒匏簃图（清末近现代初·陈三立）
- 题吴颐山大参蠡南精舍图（明·湛若水）
- 题吴鸿业百蝶图（清·吴甫三）
- 题吴鸿业百蝶图（清·黄清）
- 题吴鸿业百蝶图（清·黄炳发）
- 题吷庵同年填词图（清末近现代初·李宣龚）
- 题吸川亭（宋·周紫芝）
- 题吹弹歌舞图（明·丘夫人）
- 题吹笙仙女二图（元·吕诚）
- 环境与新能源矿物材料(精)
- 酿酒葡萄极简化生态栽培手册
- 淮河流域多尺度极端气象事件时空特征及遥相关研究(精)
- 水文地质学概念对比(精)
- 雷电天气系统原理和预报
- 坦坦荡荡万方安和遗址发掘报告(精)/北京文物与考古系列丛书
- 辽河拗陷大民屯凹陷古近系碎屑岩储层沉积学特征
- 园林树木栽培学/中等专业学校园林专业系列教材
- 园林植物栽培与养护(第2版高职高专园林类立体化创新系列教材)
- 第四次气候变化国家评估报告特别报告(国家碳市场评估报告)/第四次气候变化国家评估报告
- 第四次气候变化国家评估报告特别报告(中国应对气候变化地方典型案例集)
- 中老年人身体功能训练指南(第2版)
- 湖南古代廊桥(精)
- 花束色彩搭配技巧大全 修订版
- 融通与协同(少年宫教育课程设计案例精选)