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诗文	羊蝎子火锅
释义	食材明细 主料 羊蝎子 适量 辅料 大料 适量 花椒 适量 中辣 口味 炖 工艺 数小时 耗时 高级 难度 羊蝎子火锅的做法步骤 1 蝎子用凉水泡夏天怕坏放点冰泡蝎子的水里放花椒料酒 2 蝎子泡6小时以上时间长短视肉质。泡好另起一锅放花椒大料生姜大葱烧开尽量让水多开一会让调料溶解 3 蝎子炒好捞出 4 准备调料干辣椒草果桂皮小荤香花椒大料葱姜香叶 5 锅底到油把准备好的调料放入再加老干妈炒出香味 6 倒入炒好的羊蝎子翻炒放入料酒生抽老抽 7 炒好后倒水水要事先烧开不可凉水下锅 8 开炖软烂后起锅 9 炖好的蝎子 10 开搓 使用的厨具：煮锅 所属分类： 热菜
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