“很喜欢吃平江特产，酱香干，可是实在是受不了外面卖的那些，放了太多防腐剂，所以决定自己试着做一下”
食材明细
- 酱香 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
自制五香酱干的做法步骤
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1我买的是这种五香香干，可能会由于地区不同会有差别，但是大家只要买薄的、五香的、香干就可以，千万别买有烟熏过的，那种不行 -
2将香干切成小三角形，我的香干比较大，一块切成了16小块，三角形大小随意，但是不要太大，怕后期调味的时候不入味
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3香干切好了
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4炒锅烧热，倒入油，为了不剩油，我倒了大概四饭碗的油
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5油烧热后，分批放入香干，这样虽然会耗时点，但是为了不剩油，这样最好
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6香干炸到表面起泡，如果想要给小孩子吃的，可以炸到起泡就捞出来，如果想要吃有嚼劲的，就再炸老点，我炸的比较老
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7炸完香干后，准备配料，将大蒜子全部切末，锅内炸完香干的油直接烧热，加入孜然，辣椒粉，芝麻炸香，再放入大蒜末爆香
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8倒入香干，再用味极鲜调味，加少量食盐，因为味极鲜也是有咸味的，味极鲜的用量根据个人口味不同会有所增减，大家可以试味，比平时的口味淡点就可以了，因为冷了以后会变咸
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9最后出锅，大家最后用密封袋或者密封盒保存，而且建议大家尽早食用完，毕竟我们是没有防腐剂的。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜