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诗文 椰香巧克力豆马芬
释义
椰香巧克力豆马芬的做法
“一次参加品牌屋诺模具活动,有幸中了奖可以去现场参观和互动diy活动
由于时间上的冲突,没有亲临现场
现场他们做了款玛芬蛋糕,奥利奥口味的,我去要了方子来弥补下遗憾
原方是奥利奥碎80g,身边手头上没有奥利奥碎,被我替换成了50g椰蓉,加上麦德龙买的巧克力耐烤豆,浓浓椰香和巧克力的香味,一口咬下去大大的满足感”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 200g
  • 泡打粉 3g
  • 牛奶 100g
  • 鸡蛋 100g
辅料
  • 黄油 130g
  • 细砂糖 110g
  • 椰蓉 40g
  • 耐烤巧克力豆 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

椰香巧克力豆马芬的做法步骤

  • 椰香巧克力豆马芬的做法步骤:1
    1
    称重好所需的材料,黄油室温软化,鸡蛋回温,低粉+泡打粉混合过筛2次(屋诺南瓜碗首次开光,据说绝版了,没忍住拿出来开光)
  • 椰香巧克力豆马芬的做法步骤:2
    2
    室温软化的黄油中加入细砂糖进行打发至体积稍膨松
  • 椰香巧克力豆马芬的做法步骤:3
    3
    分4次加入打散的蛋液,将黄油打发至体积膨松,颜色变浅(如羽毛状态)
  • 椰香巧克力豆马芬的做法步骤:4
    4
    加入一半过筛的粉类和牛奶,用刮刀翻拌均匀;继续加入剩余的一半过筛的粉类和牛奶
  • 椰香巧克力豆马芬的做法步骤:5
    5
    用刮刀由盆底向上翻拌,直至无干粉,面糊状态比较粗糙(不影响后面制作)
  • 椰香巧克力豆马芬的做法步骤:6
    6
    将椰蓉加入翻拌好的面糊中,大致拌匀即可
  • 椰香巧克力豆马芬的做法步骤:7
    7
    将裱花袋套在一个杯子内,倒入蛋糕面糊
  • 椰香巧克力豆马芬的做法步骤:8
    8
    将蛋糕面糊挤入放好的纸杯模具中,至7分满(这里用到的是屋诺UN11005-12连蛋糕模具)
  • 椰香巧克力豆马芬的做法步骤:9
    9
    表面放上适量耐烤巧克力豆
  • 椰香巧克力豆马芬的做法步骤:10
    10
    烤箱预热180度,上下火,中层170度烤约25分钟,表面呈金黄色既可出炉
  • 椰香巧克力豆马芬的做法步骤:11
    11
    取出烤好的蛋糕,放晾网上放凉即可

小窍门

1、低筋面粉和泡打粉提前过筛两次,最后次直接筛入盆中(我现在习惯筛3次面粉,做出来东西比较细腻,大家不要再对这步有疑问了,试过就知道)
2、夏季鸡蛋提前半小时拿出来回温
3、如果是想做出美轮美奂的cupcake就加上淡奶油200g,糖粉20g进行打发裱花装饰
4、烤箱烘烤的温度和时间给的是参考值,具体按家中实际烤箱的温度来判断
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/3/10 16:02:56