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诗文 铁锅烤烧饼
释义
铁锅烤烧饼的做法

食材明细

主料
  • 面粉 400g
  • 酵母粉 2g
  • 小苏打 3g
辅料
  • 温水 260ml
  • 芝麻 适量
配料
  • 盐 4g
  • 芝麻酱 30g
  • 香油 10ml
  • 花椒粉 4g
  • 小茴香粉 2g
  • 原味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

铁锅烤烧饼的做法步骤

  • 铁锅烤烧饼的做法步骤：1
    1
    面粉中逐渐加入温水，搅拌成面穗。
  • 铁锅烤烧饼的做法步骤：2
    2
    揉成光滑面团，饧发30分钟。
  • 铁锅烤烧饼的做法步骤：3
    3
    把酱料放在碗里，搅拌均匀。
  • 铁锅烤烧饼的做法步骤：4
    4
    把饧发好的面团，分成3个面剂。取一个面剂，擀成薄片大饼。
  • 铁锅烤烧饼的做法步骤：5
    5
    均匀抹一层酱料。将其卷起。
  • 铁锅烤烧饼的做法步骤：6
    6
    切成3段，将每一个两头往里收拢，捏紧，光面朝上，按扁。
  • 铁锅烤烧饼的做法步骤：7
    7
    将光面蘸匀芝麻，即成生坯。依次做完。
  • 铁锅烤烧饼的做法步骤：8
    8
    把平底锅烧热，将生坯的芝麻面向下烙制10秒钟，使其迅速定型。
  • 铁锅烤烧饼的做法步骤：9
    9
    同样方法，翻面再烙10秒钟。
  • 铁锅烤烧饼的做法步骤：10
    10
    将烤锅烧热，把烙制定型的饼坯放入烤锅的金属帘上。
  • 铁锅烤烧饼的做法步骤：11
    11
    盖盖烤制，用中火，要不断调整过的位置。第一面大约烤5分钟左右。
  • 铁锅烤烧饼的做法步骤：12
    12
    翻面再烤。减小点火力，烤3分钟左右。
  • 铁锅烤烧饼的做法步骤：13
    13
    烤制两面焦黄，烧饼且有发起的膨胀感即可。
  • 铁锅烤烧饼的做法步骤：14
    14
    装盘即可食用。
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更新时间：2025/12/2 3:14:40