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诗文
苏式月饼
释义
食材明细
主料
面粉
175g
榴莲
适量
猪油
70g
水
45g
蔓越梅酱
适量
辅料
糖
5g
奶香 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
苏式月饼的做法步骤
1
40g猪油、80g面粉揉成油酥(猪油是自己买肥肉熬的)
2
5g砂糖、30g猪油、45g水、95g面粉揉成水油皮
3
静置十分钟
4
油酥分成10g一个水油皮分成15g一个
5
水油皮包入油酥能包十二个
6
擀成长条形
7
从上而下卷起来再次擀成长条形卷起再擀重复此步骤三次
8
放置松弛十分钟
9
压平
10
包入馅料我包的是蔓越梅和榴莲馅也可放自己喜欢的馅料
11
收口向下烤箱175度预热
12
盖一层锡纸防止上色175度烤25分钟
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 老人 中秋
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更新时间:2025/10/2 0:02:11