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诗文 回锅肉
释义
回锅肉的做法
“外边的菜馆里几乎都有这道菜,味道不尽相同。我喜欢吃那种肉切的薄薄的,炒的稍微干一点的,又香又辣,很下饭。我的微信公众号【暖夫生活】喜欢的朋友可以关注哦。一点也不腻的回锅肉,吃过的人才知道~”

食材明细

主料
  • 五花肉 500g
  • 青蒜 100g
辅料
  • 郫县豆瓣酱 2勺
  • 小米椒 4个
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 芝麻 1勺
  • 香叶 2片
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

回锅肉的做法步骤

  • 回锅肉的做法步骤:1
    1
    先准备好食材
  • 回锅肉的做法步骤:2
    2
    五花肉整块放进锅里煮至七八分熟,并切成薄片
  • 回锅肉的做法步骤:3
    3
    葱、姜、蒜、小米椒等爆香
  • 回锅肉的做法步骤:4
    4
    倒入五花肉翻炒
  • 回锅肉的做法步骤:5
    5
    变色后加入郫县豆瓣酱翻炒,别加太多,豆瓣酱很咸
  • 回锅肉的做法步骤:6
    6
    出锅前加青蒜和芝麻,简单翻炒即可
  • 回锅肉的做法步骤:7
    7
    出锅快吃吧

小窍门

豆瓣酱很咸,不要放太多,也不需要再放盐了
五花肉已经煮过了,不用再炒太长时间
豆瓣酱放的时间太早容易糊锅
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2024/12/22 16:32:59