食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
麻辣水煮肉片的做法步骤
-
1将里脊肉切薄片，添加盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒粉和鸡蛋清腌十分钟。 -
2准备配料干辣椒、花椒、大葱、生姜和郫县豆瓣酱，把葱姜蒜切碎。
-
3准备配菜，根据个人习惯来配，我喜欢蟹味菇、木耳、佛手瓜片
-
4将干辣椒、花椒放锅里小火煸炒至炒香，我喜欢麻辣就多放一些。炒香后打碎备用。
-
5锅里下猪油，如果没有猪油也可以用菜油。
-
6下葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒花椒碎中火翻炒。
-
7炒香后下高汤或清水，调入盐、鸡精、味精、生抽、胡椒粉，用高汤做出的水煮肉片肯定是要比用清水做的好吃。
-
8烧开后下配菜，先下蟹味菇、木耳，煮五分钟，再下佛手瓜片，两分钟后下生菜，烫十秒钟，将所有配菜捞出，垫底。
-
9等汤再次开了以后下肉片，拨散，水开后出锅，把肉片平铺在配菜上，将汤倒入。
-
10锅里下油，下干辣椒，小火慢炒，炒香后泼到肉上。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
老人
川菜
冬季食谱
午餐
名菜
- 香炸鱼片---空气炸锅版
- 番茄炒鸡蛋
- 牛肉味豆腐片--空气炸锅版
- 青柠派
- 家族的秘密---黑天鹅与白天鹅(BLACK SWAN AND WHITE SWAN)
- 咖喱味豆腐丁---空气炸锅版
- 土鸡蛋的戚风蛋糕……
- 肉松面包
- 法式风车面包
- 胡椒味豆腐片--空气炸锅版
- 花开咯吱
- 蚝油腊猪肝
- 蒜苗回锅肉
- 奶油杯子蛋糕
- 意式蛋白奶油(ITALIAN MERINGUE)
- 达可瓦兹
- 烤猪肝
- 红烧牛肉面
- 鱿鱼茨菰莲藕骨头汤
- 夹心小蛋糕
- 苹果酱
- 红丝绒巧克力豆曲奇
- 心太软～～巧克力流心蛋糕
- 烟熏鸭
- 叉烧拉面
- keepsake
- keep score
- keep secret
- keep silent
- keep silent about
- keep smiling
- keep spirits up
- keep still
- keep stock
- keep stock of
- keep tabs
- keep tabs on
- keep the ball rolling
- keep the change
- keep the door open
- 和饮仙阁（宋·赵希逢）
- 和饮文舍弟将赴礼闱九日谒辞博士公墓偕诸子（明·张嗣纲）
- 和饮酒二十首初夏天气微热方不欲饮偶龚仲和（录十五首）（明·唐时升）
- 和饮酒（明·李之世）
- 和饶介之春夜七绝（元·成廷圭）
- 和饶介之秋怀诗韵（元·成廷圭）
- 和饶司理（宋·陈宓）
- 和饶正叔梅花（宋·谢逸）
- 和饶正叔碧桃绝句（宋·谢逸）
- 和饶计使北苑焙观贡品（宋·赵汝腾）
- 和馀姚章太炎女公子游春郊即事（清末民国初·曹家达）
- 和馀庆道中（宋·韦骧）
- 和馆阁诸公游池韵（宋·彭汝砺）
- 和香宋先生韵三首（录二）（近现代·庞俊）
- 和香江陈树衡《诗奉冠卿前辈方家》（当代·何永沂）
- 最新中学生优秀作文1000篇(畅销升级版)/波波乌作文1000篇
- 最新中考满分作文1000篇(畅销升级版)/波波乌作文1000篇
- 后现代哲学概论/后现代主义论丛
- 北京近代新音乐发展史研究
- 当代大学生性道德教育研究/高校学术文库
- 中国老年人医疗费用负担问题研究
- 高中物理教学深层研究
- 为不教而教
- 北京农村社区建设与管理创新研究/首都新农村建设论丛
- 力热教学中的若干问题/首都师范大学秋韵文库
- 教育创新(实践中的反思首都师范大学教学质量与教学改革研究文集7)
- 成语故事/N+1分级阅读丛书
- 客房服务与管理(第2版21世纪高职高专旅游服务类专业规划教材)
- 魍魉之匣(上)
- 在漫长的旅途中