食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
麻辣水煮肉片的做法步骤
-
1将里脊肉切薄片，添加盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒粉和鸡蛋清腌十分钟。 -
2准备配料干辣椒、花椒、大葱、生姜和郫县豆瓣酱，把葱姜蒜切碎。
-
3准备配菜，根据个人习惯来配，我喜欢蟹味菇、木耳、佛手瓜片
-
4将干辣椒、花椒放锅里小火煸炒至炒香，我喜欢麻辣就多放一些。炒香后打碎备用。
-
5锅里下猪油，如果没有猪油也可以用菜油。
-
6下葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒花椒碎中火翻炒。
-
7炒香后下高汤或清水，调入盐、鸡精、味精、生抽、胡椒粉，用高汤做出的水煮肉片肯定是要比用清水做的好吃。
-
8烧开后下配菜，先下蟹味菇、木耳，煮五分钟，再下佛手瓜片，两分钟后下生菜，烫十秒钟，将所有配菜捞出，垫底。
-
9等汤再次开了以后下肉片，拨散，水开后出锅，把肉片平铺在配菜上，将汤倒入。
-
10锅里下油，下干辣椒，小火慢炒，炒香后泼到肉上。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
老人
川菜
冬季食谱
午餐
名菜
- 清蒸大闸蟹
- 白灼虾
- 清蒸罗非鱼
- 肉丝炒芹菜
- 【柳叶煎饺】--香嫩可口
- 土豆炖排骨
- 烤栗子
- 莲子百合煲淮山鸡汤
- 懒人版~~【清蒸鲫鱼】
- 清炒油菜
- 姜葱鸡
- 煎带鱼
- 青椒木耳炒鸡蛋
- 豆馅发面饼
- 好看又好吃的小点心---紫薯球
- 发面饼
- 万圣节彩绘饼干——亲爱的大人们，trick or treat？！
- 平菇炒蛋
- 花生剁辣椒
- 猪肉豆角水饺
- 阿拉棒——意大利式硬面棒
- 白贝蒸鸡腿
- 牛肉炸酱面
- 27的烘焙日记——双色圈圈阿拉棒
- 黑芝麻阿拉棒
- 骑什么州什么的成语
- 骑什么弄什么的成语
- 骑什么执什么的成语
- 骑什么扬什么的成语
- 骑什么找什么的成语
- 骑什么望什么的成语
- 骑什么索什么的成语
- 骑什么维什么的成语
- 骑什么老什么的成语
- 骑什么觅什么的成语
- 骑什么难什么的成语
- 骑什么顶什么的成语
- 骑什么骖什么的成语
- 骑很多马用英语怎么说
- 骑扬什么什么的成语
- 瑞鹤仙 故居荒落无人，予不能归，聊为赋此（当代·卢青山）
- 瑞鹤仙 七夕（宋·史浩）
- 瑞鹤仙 上元和康伯可韵（清·陈维崧）
- 瑞鹤仙 上洪倅寿（宋·辛弃疾）
- 瑞鹤仙 上高节度寿（金末元初·王寂）
- 瑞鹤仙 为陆颂尧陇梅图，次周清真韵（清末近现代初·吴湖帆）
- 瑞鹤仙 乙卯二月自海上归扬州见新燕赋（清·庄棫）
- 瑞鹤仙 五行生数至成数（元·王吉昌）
- 瑞鹤仙令/临江仙（宋·徐似道）
- 瑞鹤仙 仲云寄示佣庐春集词，索和（清末近现代初·郭则沄）
- 瑞鹤仙 众会谢右司赵鄂州劝酒二首右司 其（宋·吕胜已）
- 瑞鹤仙 儗游匡庐，先赋此为山灵讯（清末近现代初·周岸登）
- 瑞鹤仙 元夕为王史君赋（宋·杨炎正）
- 瑞鹤仙 元宵词五阕（明·杨荣）
- 瑞鹤仙 元日朝回（宋·史浩）
- 现代机械设计手册(第6卷)(精)
- 现代机械设计手册(第4卷)(精)
- 中文版Photoshop CS5视觉创意图像特效与合成技术精粹(附光盘)
- 运输机械选型设计手册(第2版下)
- 运输机械选型设计手册(第2版上)
- 现代机械设计手册(第5卷)(精)
- 聚合物加工热力学(高等学校教材)
- 名优彩色电视机I2C总线调整速查手册
- 脉冲袋式除尘器手册(精)
- 激光生物学效应研究
- 中医临床三基训练技能图解(附光盘医师分册)/医院分级管理参考用书
- 近代科学在中世纪的基础/科学源流译丛
- 胡国良临床经验集锦
- 生命的语言--DNA和个体化医学革命/生命系列
- 成功并购--商业尽职调查实务手册