食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
麻辣水煮肉片的做法步骤
-
1将里脊肉切薄片，添加盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒粉和鸡蛋清腌十分钟。 -
2准备配料干辣椒、花椒、大葱、生姜和郫县豆瓣酱，把葱姜蒜切碎。
-
3准备配菜，根据个人习惯来配，我喜欢蟹味菇、木耳、佛手瓜片
-
4将干辣椒、花椒放锅里小火煸炒至炒香，我喜欢麻辣就多放一些。炒香后打碎备用。
-
5锅里下猪油，如果没有猪油也可以用菜油。
-
6下葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒花椒碎中火翻炒。
-
7炒香后下高汤或清水，调入盐、鸡精、味精、生抽、胡椒粉，用高汤做出的水煮肉片肯定是要比用清水做的好吃。
-
8烧开后下配菜，先下蟹味菇、木耳，煮五分钟，再下佛手瓜片，两分钟后下生菜，烫十秒钟，将所有配菜捞出，垫底。
-
9等汤再次开了以后下肉片，拨散，水开后出锅，把肉片平铺在配菜上，将汤倒入。
-
10锅里下油，下干辣椒，小火慢炒，炒香后泼到肉上。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
老人
川菜
冬季食谱
午餐
名菜
- 红豆莲子豆浆
- 酸豆角炒鹅杂
- 砂锅丸子面
- 余乡肉丝（家常版）
- 手抓饼
- 虾皮洋葱
- 白菜腐竹
- 香椿豆腐
- 木须肉片（夏天版）
- 刀切小馒头
- 回锅肉（精华版）
- 土豆肉片
- 棒棒鸡
- 薄荷黑花生
- 红枣豆浆
- 高汤鸡蛋挂面
- 巧克力布朗尼
- 黄豆火腿豆腐丁
- 烤箱烧烤烤肉串烤豆腐
- 烙豆渣南瓜饼
- 土豆蒸鸡翅
- 肉末丝瓜
- 饺子
- 双椒肉花肠
- 牛心菜炒猪肺
- 人急计生
- 人怨什么什么的成语
- 人怨天怒
- 人怨神怒
- 人怯什么什么的成语
- 人怯马弱，不习之过
- 人恶什么什么的成语
- 人恶礼不恶
- 人情世态
- 人情世故
- 人情之常
- 人情什么什么的成语
- 人情冷暖
- 人情恟恟
- 人情汹汹
- 次韵酬韩三相公见寄（宋·刘攽）
- 次韵酬项可立（元·丁复）
- 次韵酬项城姚子张到县感事（宋·郑獬）
- 次韵酬顾子敦见寄（宋·刘攽）
- 次韵酬顾惟庸闻杨铭甫抗疏（明·王缜）
- 次韵酬马国瑞都司二首（元·张端）
- 次韵酬马斗南君（当代·傅义）
- 次韵酬高应文（元末明初·高明）
- 次韵酬鲍仲孚出郭偶成（明·袁华）
- 次韵酬黄娄生见赠（清末近现代初·王易）
- 次韵酬黄季章（宋·林季仲）
- 次韵酬黄幼章见寄（明·欧大任）
- 次韵酬黄旭东（清末民国初·林朝崧）
- 次韵酬黎以德（元末明初·梁寅）
- 次韵酬龚深甫二首（宋·王安石）
- 素描(第5册素描头像新版教材)/基础美术技法学习教程
- 色彩(第1册色彩静物新版教材)/基础美术技法学习教程
- 素描(第4册石膏头像新版教材)/基础美术技法学习教程
- 德鲁克的管理精髓(口袋本图文书)/图解世界商业经典系列
- 超越竞争的不二法门(口袋本图文书)/图解世界商业经典系列
- 星巴克咖啡帝国传奇(口袋本图文书)/图解世界商业经典系列
- 21世纪的生存之道(口袋本图文书)/图解世界商业经典系列
- 赢得高额利润的秘密(口袋本图文书)/图解世界商业经典系列
- 杰克·韦尔奇的管理智慧(口袋本图文书)/图解世界商业经典系列
- 柏杨白话版资治通鉴(第8辑晚唐暮景共4册)(精)
- 柏杨白话版资治通鉴(第6辑贞观之治共4册)(精)
- 柏杨白话版资治通鉴(第2辑后汉兴亡共4册)(精)
- 柏杨白话版资治通鉴(第4辑南北分立共4册)(精)
- 柏杨白话版资治通鉴(第9辑五代十国共4册)(精)
- 柏杨白话版资治通鉴(第1辑秦风汉雨共4册)(精)