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诗文 豆豉蒸鳕鱼
释义
豆豉蒸鳕鱼的做法
“这次买的冰鲜鳕鱼,比冷冻的好吃太多了。”

食材明细

主料
  • 冰鲜鳕鱼 约500克
辅料
  • 生姜 适量
  • 油豆豉 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 其他 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

豆豉蒸鳕鱼的做法步骤

  • 豆豉蒸鳕鱼的做法步骤:1
    1
    冰鲜鳕鱼去鳞,洗净,控干水份,加入姜片,料酒,少许盐,抓匀腌制10分钟。
  • 豆豉蒸鳕鱼的做法步骤:2
    2
    将腌制好的鳕鱼放入盘子中,在鱼身上均匀地铺上薄薄一层油豆豉。
  • 豆豉蒸鳕鱼的做法步骤:3
    3
    锅中加水烧开,放入鳕鱼,大火蒸10分钟左右,关火后,闷3分钟左右。
  • 豆豉蒸鳕鱼的做法步骤:4
    4
    出锅后,撒入葱花,淋上少许蒸鱼豉油。

小窍门

油豆豉的做法:豆豉切碎,加花椒粉,姜末,放在油里熬出香味,密封保存。
调料里都含盐,所以第一步腌制时盐一定要少放。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 1:50:12