“彩虹慕斯一般都是用色素调色，我今天用的水果调的色，红心火龙果、芒果、蓝莓和抹茶粉！虽然没有色素那么鲜艳，而且操作起来还比较麻烦！但是自己吃么，还是这个放心！””
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
水果彩虹慕斯的做法步骤
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1准备好的奥莉奥饼干碎 -
2黄油放入微波炉融化，倒入奥利奥饼干里搅拌均匀
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3用锡纸把模具底包好
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4把拌好的饼干碎倒入模具中压紧，放入冰箱冷藏
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5取一个盆加入酸奶和糖粉搅拌均匀
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6淡奶油加砂糖打至有纹理即可
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7把酸奶糊和奶油糊混合后分成4份
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8抹茶粉加20克温水化开后，加入提前泡软的半片吉利丁片，搅拌均匀备用
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9把1/4的酸奶奶油糊与抹茶水混合备用
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10芒果打成果泥，倒入小锅中加热，关火稍微冷却一会
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11取60果泥加入1片泡软的吉利丁片搅匀
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12把1/4的酸奶奶油糊与芒果果泥混合搅匀备用
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13同样把蓝莓打好，取30克果泥加热后加入泡软的半片吉利丁片搅匀
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14把1/4的酸奶奶油糊与蓝莓果泥混合备用
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15同样把火龙果打好煮热，取20克果泥加热后加入泡软的半片吉利丁片搅匀
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16把1/4的酸奶奶油糊与火龙果果泥混合备用
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17这是调好的四色
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18取出冷藏好的饼底，先倒入红色慕斯糊，再从中心倒入黄色慕斯糊
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19再从中心倒入绿色慕斯糊，最后倒入紫色慕斯糊，放入冰箱冷藏过夜
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20用吹风机把模具外圈吹热，脱模即可
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21准备好的水果切小：草莓、猕猴桃、芒果、蓝莓、黑莓
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22把水果粒装饰在蛋糕表面
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23剖面图
小窍门
我的慕斯糊倒入的时候没有控制好，所以成品不够漂亮
水果品种自己调整
水果品种自己调整
使用的厨具：榨汁机
所属分类：
烘焙
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