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诗文 薄荷家厨.食记:青头菌
释义
薄荷家厨.食记:青头菌的做法
“菌类,含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素和维生素等物质,可以为人们提供丰富的营养补充。
现在正是云南吃菌的季节,来交大家做道无毒性的炒青头菌吧!
菌虽鲜美可口!但也不宜多食哦,会破气滴”

食材明细

主料
  • 青头菌 适量
辅料
  • 大蒜 偏多
  • 青辣椒 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

炒青头菌的做法步骤

  • 薄荷家厨.食记:青头菌的做法步骤:1
    1
    菌类都很难洗,因为野生的,沙土较多,可以冲着洗,另外有个小窍门,用瓜叶来洗会好洗很多洗好后就用手撕成块状就可以了
  • 薄荷家厨.食记:青头菌的做法步骤:2
    2
    大蒜稍微多一点
  • 薄荷家厨.食记:青头菌的做法步骤:3
    3
    大蒜切片,辣椒切碎
  • 薄荷家厨.食记:青头菌的做法步骤:4
    4
    油烧热,放蒜和辣椒先炒,但不能糊炒菌一定要油多!!切记
  • 薄荷家厨.食记:青头菌的做法步骤:5
    5
    菌入锅,翻遍,不能有糊有粘锅的
  • 薄荷家厨.食记:青头菌的做法步骤:6
    6
    加入适量水,烩一会儿,中间不能有粘锅或炒糊的。放盐,5分钟左右吧,就可以出锅了
  • 薄荷家厨.食记:青头菌的做法步骤:7
    7
    好了~又鲜又甜!

小窍门

野生菌有些是有毒的,小心食用。
不过青头菌是无毒的。
野生菌烹饪时特别要注意:一是要油多,二是要不能有粘锅或炒糊的!切记
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2024/12/22 21:43:00