“菜谱的来源主要因为老吃炭烤对身体不好，又馋羊肉串，所以买来了家用电烤设备开烤解馋，开始搜索了一些老北京电烤的菜谱，按其方法进行了腌制（加了n多料，如西红柿、洋葱）后烤，但烤出来没有了羊肉的香味，后来在网上搜到一个百度解答，烤羊肉串不用任何加工，才有真正的味道。于是继续参考网上方法实验，加了些基本佐料，烤出来后果然味道不错，写在这里主要用于自己记录，如果您看到后有改进方案，也请留言以改进。”
食材明细
- 孜然 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
电烤羊肉串的做法步骤
-
1盐用小勺大小参考 -
2孜然等用的勺参考
-
3肉切小块，或者让卖肉的给切好，我这个有点瘦了，应该肥瘦搭配，这样烤出来不会柴且有肥油的香
-
4开始放辅料，芝麻1勺，孜然粉2勺，盐2-3小勺，淀粉1勺，油2勺，孜然粒2勺，撒完后用手抓匀，然后用保鲜膜封好，放到冰箱冷藏10-20分钟入味。
-
5将肉串好，肥瘦搭配，先串一块肥然后一块瘦一块肥……如此串满（肥的放在上面烤的时候会往下流油，这样增香也不会烤干）。
-
6烤炉底部倒水（后期方便清洗，增加湿润免得肉干）预热5分钟，然后将肉串挂好开始烤，烤10分钟，3分钟反转一次，然后2分钟反转，关火闷2分每分钟反转
-
7出锅，可以根据个人口味再撒佐料（辣椒、盐、孜然）
小窍门
喜欢老的可以适当增加时间，但要注意勤反转，以免烤糊。
肉最好肥瘦搭配，免得柴。
肉最好肥瘦搭配，免得柴。
使用的厨具：烤炉
所属分类：
小吃