“每逢蟹季的时候，大量螃蟹上市吃腻蒸的，就试试姜葱炒葱姜炒螃蟹，是渔民最常吃的一种做法除了吃到蟹的鲜味，还可以吮吮手指，做做原始人。。。哈哈”
食材明细
- 葱香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
吮指姜葱炒蟹的做法步骤
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1原材料:花蟹姜葱 -
2葱切段,姜切片备用
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3花蟹反过,撒开肚脐,刀中间一剁,就可以了
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4掀开蟹盖,去掉蟹腮,取下大钳,一开为四.剁成小块
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5处理完的蟹
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6剁小块的蟹块,沾上淀粉,防止煎的时候,肉散开
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7沾好生粉的蟹块
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8热锅,下油,油热下姜片爆香
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9姜片爆香后,把蟹块放入,煎成金黄色
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10再把蟹盖,蟹钳放下
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11蟹煎透后,淋入一小盖白酒,拌均.增香去腥,
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12把切好的葱段放在上面,放入蚝油,白糖,淋上些水
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13加盖焖煮二分钟
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14勾点薄芡,淋入
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15放入葱尾,翻炒均匀,就可以出锅了
小窍门
盐就没有必要放了,蟹本身就够鲜了
使用的厨具：炒锅
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