“披萨自从学烘焙以来,就做过两次,前一次由于蔬菜水分过多,烤出的披萨太湿,不香,所以已经好久没做了。前一阵刚巧在微博上得到了圆猪猪的一本烘焙书籍,恨不得把上面的都做一遍,这次按照书上的做法,材料稍作了些改动,把馅料事先烤干水分,非常成功,外脆里软,好吃极了。9寸披萨3个人吃真嫌小啊。”
食材明细
虾仁培根田园披萨的做法步骤
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1 面包桶内放入40克蛋液、牛奶、两种面粉、盐、糖、酵母
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5 准备馅料,虾仁用料酒、盐、胡椒粉腌一下,培根、口蘑切片
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7 面团发好后排气,擀成比披萨盘略小的圆形,披萨盘刷一层油,放入饼皮
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8 用手按压面皮,把面皮撑至于盘子同样大小,边缘挤出一圈圆边,用叉子在饼皮上刺出小洞,再次发酵20分钟
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12 放上烤好的食材,,烤箱预热,上下火200度烤10分钟
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小窍门
食材事先要吸干水分。我发的马苏里拉芝士芝士不多,要拉丝效果特别好的话,再多放芝士。
使用的厨具:电烤箱
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