“披萨自从学烘焙以来，就做过两次，前一次由于蔬菜水分过多，烤出的披萨太湿，不香，所以已经好久没做了。前一阵刚巧在微博上得到了圆猪猪的一本烘焙书籍，恨不得把上面的都做一遍，这次按照书上的做法，材料稍作了些改动，把馅料事先烤干水分，非常成功，外脆里软，好吃极了。9寸披萨3个人吃真嫌小啊。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
虾仁培根田园披萨的做法步骤
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1面包桶内放入40克蛋液、牛奶、两种面粉、盐、糖、酵母 -
2和面13分钟 -
3放入油再和面20分钟 -
4揉成光滑的面团后进行发酵 -
5准备馅料，虾仁用料酒、盐、胡椒粉腌一下，培根、口蘑切片 -
6放入烤箱180度烤5分钟，取出用厨房纸吸干水分 -
7面团发好后排气，擀成比披萨盘略小的圆形，披萨盘刷一层油，放入饼皮 -
8用手按压面皮，把面皮撑至于盘子同样大小，边缘挤出一圈圆边，用叉子在饼皮上刺出小洞，再次发酵20分钟 -
9饼的边缘刷上蛋液 -
10中间涂上番茄酱 -
11撒上一半的马苏里拉芝士 -
12放上烤好的食材，，烤箱预热，上下火200度烤10分钟 -
1310分钟取出，撒上剩下的马苏里拉芝士 -
14再放入烤箱烤5分钟，芝士融化即可
小窍门
食材事先要吸干水分。我发的马苏里拉芝士芝士不多，要拉丝效果特别好的话，再多放芝士。
使用的厨具：电烤箱
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