网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 私房红烧牛肉面
释义
私房红烧牛肉面的做法
“全家人都喜欢吃牛肉,而且红烧牛肉面绝对可以跟外面餐厅的相媲美哦!不信您试试!”

食材明细

主料
  • 干红辣椒 几个
  • 大葱 1根
  • 大料 适量
  • 姜片 适量
  • 陈皮 两块
  • 牛腩 750g
辅料
  • 料酒 1匙
  • 十三香 2匙
  • 豆瓣酱 1勺
  • 冰糖 几颗
  • 生抽 2匙
  • 微辣 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

私房红烧牛肉面的做法步骤

  • 私房红烧牛肉面的做法步骤:1
    1
    买回来的牛腩(肋条)洗干净,切成三段。
  • 私房红烧牛肉面的做法步骤:2
    2
    放入锅里(放点花椒和大葱),大火煮。
  • 私房红烧牛肉面的做法步骤:3
    3
    煮十五分钟左右关火,拿出冲掉泡沫,切成大约麻将大小的块。
  • 私房红烧牛肉面的做法步骤:4
    4
    准备烧牛肉的大料。
  • 私房红烧牛肉面的做法步骤:5
    5
    调料。
  • 私房红烧牛肉面的做法步骤:6
    6
    把肥的部分切成小块炼油。
  • 私房红烧牛肉面的做法步骤:7
    7
    炼好的油渣丢掉,放一勺子的豆瓣酱,用小火炒香。
  • 私房红烧牛肉面的做法步骤:8
    8
    放入大料,炒一分钟。(小火)
  • 私房红烧牛肉面的做法步骤:9
    9
    倒入牛腩块翻炒两分钟。
  • 私房红烧牛肉面的做法步骤:10
    10
    加入开水,没过牛腩,加入料酒和生抽搅动均匀,盖上盖子烧开后关火。
  • 私房红烧牛肉面的做法步骤:11
    11
    移入砂锅,大火烧开,小火慢炖两小时。
  • 私房红烧牛肉面的做法步骤:12
    12
    关火。
  • 私房红烧牛肉面的做法步骤:13
    13
    烧开水,下面,煮到自己喜欢的软硬夹到碗里。
  • 私房红烧牛肉面的做法步骤:14
    14
    撒上香菜和小葱,拌匀,味道一级棒哦!

小窍门

食材调料的量都是大概。
大料(大致是八角,香叶,桂皮,肉蔻,草寇,草果,茴香等等)可以去超市或者菜市买就可以了。
因为豆瓣酱很咸所以不需要另外加盐。
做牛肉不能提前放盐,否则很难煮烂。
所属分类: 面条  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 12:50:01