“吐司是很多人的最爱，那用手撕着吃的感觉，既柔软又舒服。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
椰蓉吐司的做法步骤
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1中种面团的制作：原料有面包粉和酵母粉（高糖）。 -
2酵母粉和清水混合静置几分钟。
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3和面包粉混合搅拌均匀后，盖保鲜膜放冷藏室10个小时。
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4这是发酵好的中种面团。
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5主面团的制作：原料有中种面团、面包粉、奶粉、黄油、盐、白糖、鸡蛋。
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6将中种面团、面包粉、鸡蛋、白糖、奶粉加入至面包机的面包桶中，启动和面程序。
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7当面团能成团时，加入盐，继续和面。
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8当面团能拉起薄膜时，加入黄油，揉面至光滑且能拉出手套膜的程度。
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9取出面团，用手整理成圆形，盖上保鲜膜，饧发2个小时左右。
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10面团胀大，用手能按压出指印时，面团发酵完毕。取出面团排出气体。
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11分成六等份，盖上保鲜膜，静置15分钟。
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12椰蓉馅的制作：原料有椰蓉、白糖和鸡蛋。
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13将白糖和椰蓉混合均匀，鸡蛋打散后加入至椰蓉中，留下一点蛋液刷面包的表皮用。
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14和好的椰蓉馅。
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15取出一个小面团，擀成椭圆形。
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16取椰蓉馅铺在面片上。
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17从上向下卷起将收口捏紧。
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18依次做好其余的几个面团，静置几分钟，再用手搓长。
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19手握住长面团的两侧，象卷麻花似的，将面团卷起来。
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20将面包坯放入模具中，放烤箱进行发酵，烤箱中放一碗热水，增加湿度。
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2190分钟后，面团发酵完毕，取出刷上蛋液。烤箱预热上火170度，下火160度，预热完成，将面包坯放入烤箱，烤制35分钟，表面上色成金黄色时，用手按压面包的侧面，可以回弹，表明面包成熟，关火出炉。
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22成品。
小窍门
面包粉的吸水量不同，请根据自家的面粉吸水量不同添加液体的用量。烤箱温度的设置根据自己使用模具的不同及烤箱特性进行设置。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
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