食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蛋糕卷的做法步骤
-
1准备好所需材料 -
2分离好蛋黄和蛋清。把水，油，糖倒入蛋黄中，搅拌至糖完全融化。
-
3过筛的蛋糕粉倒入蛋黄液中，搅拌至无颗粒。
-
430克白砂糖分三次加入蛋清中，打发至湿性偏干，打蛋器提起来有尖角。
-
5取三分之一的蛋白霜至蛋黄糊中，以切拌的形式搅拌均匀。
-
6把搅拌好的蛋糕糊，倒入剩下三分之二的蛋白霜里，以切拌的形式搅拌均匀。
-
7融入蛋白霜要快速搅拌，不要顺时针搅拌，以防消泡，蛋糕膨胀不起来。
-
8烤盘里铺入油纸，烤箱上下火170度，预热五分钟。
-
9蛋糕糊倒入烤盘，往桌上轻摔一下，震出气泡，放入烤箱烤二十分钟。
-
10拿出烤好的蛋糕，常温放凉。
-
11加入自己喜欢的水果，奶油或果酱（不加也挺好吃的）卷起来。用保鲜膜包起来放冰箱冷藏定型。
-
12一个小时后取出，用刀切开就行了。
-
13简单易做的蛋糕卷就成功了。热爱烘培的小伙伴们赶紧动起手来吧。
小窍门
★30克水要是自来水或凉开水，水不能烫，要不然把蛋黄烫熟了。根据各人喜欢，水也可以换成牛奶或饮料，制作出不一样口味的蛋糕卷。
★烤箱的温度可根据自家的烤箱性能进行增减。可前十分钟一百五十度，后十分钟一百七十度，这样烤出的蛋糕会比较湿润，不容易烤裂，方便卷。
★切蛋糕卷的刀可用开水烫一下，切起来更容易。（我比较懒，省去了这个步骤，就切的不平整，有好多蛋糕屑^-^）
★烤箱的温度可根据自家的烤箱性能进行增减。可前十分钟一百五十度，后十分钟一百七十度，这样烤出的蛋糕会比较湿润，不容易烤裂，方便卷。
★切蛋糕卷的刀可用开水烫一下，切起来更容易。（我比较懒，省去了这个步骤，就切的不平整，有好多蛋糕屑^-^）
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
甜品
- 米饭汉堡
- 法式鸡胸沙拉
- 丝瓜鸡蛋
- 藜麦什锦彩椒盅
- 蒜薹炒香干
- 蛋饺
- 家庭版焦糖港式奶茶
- 香辣虾
- 老坛酸菜牛肉面
- 黑木耳番茄炒虾味球
- 快手番茄牛肉汤
- 洋葱鱿鱼西兰花
- 虾仁玉米粒水饺
- 苹果系列一：苹果脆片
- 木须柿子瓜片
- 鲫鱼汤
- 花样南瓜红枣椰蓉包
- 上汤娃娃菜
- 火腿鸡蛋炒饭
- 牛腩煲仔饭
- 美味家常炒面
- 胡萝卜饺子
- 象形小米蕉馒头
- 桂花鱼
- 丝瓜虾仁汤
- 三什么什么翼的成语
- 三什么什么老的成语
- 三什么什么聋的成语
- 三什么什么职的成语
- 三什么什么肱的成语
- 三什么什么脚的成语
- 三什么什么臂的成语
- 三什么什么舌的成语
- 三什么什么舍的成语
- 三什么什么般的成语
- 三什么什么艾的成语
- 三什么什么苑的成语
- 三什么什么荆的成语
- 三什么什么草的成语
- 三什么什么莲的成语
- 次韵李仁甫（宋·晁公溯）
- 次韵李仓春游一首（宋·刘克庄）
- 次韵李令（宋·朱翌）
- 次韵李仲南木犀（宋·刘应时）
- 次韵李仲吉见赠（明·朱同）
- 次韵李仲永携诗相别（宋·王炎）
- 次韵李仲虎召伯相遇（宋·陈渊）
- 次韵李仲辅佥判（宋·吕本中）
- 次韵李任道晚饮锁江亭（宋·黄庭坚）
- 次韵李传道感事（宋·张纲）
- 次韵李伯宗苦热（元·袁桷）
- 次韵李伯纪丞相游贤沙凤池之作（宋·李弥逊）
- 次韵李伯纪园亭（宋·吕本中）
- 次韵李伯纪舍人招饮（宋·陈渊）
- 次韵李伯纪舍人食了斋所寄石芝有感（宋·陈渊）
- 泰国玩全指南
- 旅游职业教育研究与探索(2009)
- 全世界聪明孩子正在玩的1001个智力游戏(最新经典版)
- 家有妙招(附光盘4)
- 日常生活必备词汇/挂在嘴边常用1000单字系列
- 儿童血液病护理问答(附光盘)
- 休闲娱乐必备词汇/挂在嘴边常用1000单字系列
- 青少年一周一做(岁时民俗里的文化愉悦)
- 单词超级记忆王/英语超级记忆王系列
- 宝宝靓衣编织168款
- 漫画绘画(技巧提高篇)/激漫
- 建筑实录(室内专辑Vol.4 2009)
- 特殊的使命--援川日记(2)
- 围棋手筋辞典(上日本棋院最新版)
- 享受初冬美甲时光/美甲时尚先锋系列