食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蛋糕卷的做法步骤
-
1准备好所需材料 -
2分离好蛋黄和蛋清。把水，油，糖倒入蛋黄中，搅拌至糖完全融化。
-
3过筛的蛋糕粉倒入蛋黄液中，搅拌至无颗粒。
-
430克白砂糖分三次加入蛋清中，打发至湿性偏干，打蛋器提起来有尖角。
-
5取三分之一的蛋白霜至蛋黄糊中，以切拌的形式搅拌均匀。
-
6把搅拌好的蛋糕糊，倒入剩下三分之二的蛋白霜里，以切拌的形式搅拌均匀。
-
7融入蛋白霜要快速搅拌，不要顺时针搅拌，以防消泡，蛋糕膨胀不起来。
-
8烤盘里铺入油纸，烤箱上下火170度，预热五分钟。
-
9蛋糕糊倒入烤盘，往桌上轻摔一下，震出气泡，放入烤箱烤二十分钟。
-
10拿出烤好的蛋糕，常温放凉。
-
11加入自己喜欢的水果，奶油或果酱（不加也挺好吃的）卷起来。用保鲜膜包起来放冰箱冷藏定型。
-
12一个小时后取出，用刀切开就行了。
-
13简单易做的蛋糕卷就成功了。热爱烘培的小伙伴们赶紧动起手来吧。
小窍门
★30克水要是自来水或凉开水，水不能烫，要不然把蛋黄烫熟了。根据各人喜欢，水也可以换成牛奶或饮料，制作出不一样口味的蛋糕卷。
★烤箱的温度可根据自家的烤箱性能进行增减。可前十分钟一百五十度，后十分钟一百七十度，这样烤出的蛋糕会比较湿润，不容易烤裂，方便卷。
★切蛋糕卷的刀可用开水烫一下，切起来更容易。（我比较懒，省去了这个步骤，就切的不平整，有好多蛋糕屑^-^）
★烤箱的温度可根据自家的烤箱性能进行增减。可前十分钟一百五十度，后十分钟一百七十度，这样烤出的蛋糕会比较湿润，不容易烤裂，方便卷。
★切蛋糕卷的刀可用开水烫一下，切起来更容易。（我比较懒，省去了这个步骤，就切的不平整，有好多蛋糕屑^-^）
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
甜品
- 家常菜----辣烧豆腐
- 健康保卫战-不用黄油的坚果烤面包
- 海米西葫
- 乾隆白菜
- 无敌百搭的健康肉酱——秘制牛肉酱
- 鲜肉汤圆
- 烧南瓜
- 家常菜----辣椒炒鸡肝
- 乳香鲫鱼
- 降火增进食欲的---【皮蛋瘦肉粥】
- 味增烤茄子
- 中种北海道吐司
- 家庭简易版—麻辣羊肉火锅
- 脆皮肠青菜炒饭
- 肉片汤面
- 菠菜拌平菇
- 菊花莲子米糊
- 美味牛肉三明治
- 开胃下饭—红油肉片
- 素炒饭
- 素烧鹅
- 沂蒙小吃-塌煎饼
- 辣炒鸡翅
- 吃一碗都不过瘾—日式肥牛饭
- 大口吃蟹------三眼蟹白菜汤
- 什么什么漏刻的成语
- 什么什么漏卮的成语
- 什么什么漏屋的成语
- 什么什么漏影的成语
- 什么什么漏永的成语
- 什么什么漏泄的成语
- 什么什么漏转的成语
- 什么什么漓漓的成语
- 什么什么演迤的成语
- 什么什么漫剔的成语
- 什么什么漫地的成语
- 什么什么漫天的成语
- 什么什么漫漫的成语
- 什么什么漫灭的成语
- 什么什么漫生的成语
- 送都玄敬二首（明·边贡）
- 送都给事中徐公琦升广东右布政使（明·陈琏）
- 送都谏夏子阳使琉球（明·冯奕垣）
- 送都谏姜公赴广东参政（明·尹台）
- 送都运陈炜以烦言去（宋·李昴英）
- 送都钤郭太尉（宋·黄裳）
- 送鄂州刑狱掾王懋元功罢官还海陵兼简金陵和（宋·贺铸）
- 送鄂州刘使君（宋·韩驹）
- 送鄂州崔大夫赴镇（唐·刘得仁）
- 送鄂州张别驾襄阳觐省（唐·司空曙）
- 送鄂渚秋官陈伯奇兼柬阮广文（宋·释居简）
- 送鄂渚韦尚书赴镇（唐·李频）
- 送鄜州关司法（宋·陈师道）
- 送鄜州节判任元老罢任东归二首（金·朱自牧）
- 送鄞县尹（元·李孝光）
- 荆州(精)/中国历史文化名城
- 菲菲去野营(大师经典绘本)/派老头和捣乱猫的开心故事
- 菲菲斗公鸡(大师经典绘本)/派老头和捣乱猫的开心故事
- 菲菲猎狐记(大师经典绘本)/派老头和捣乱猫的开心故事
- 北京周边自驾游/中国旅游路书
- 菲菲要种肉丸子(大师经典绘本)/派老头和捣乱猫的开心故事
- SPEAK OF THE DEVIL
- THE TEMPLAR LEGACY
- SHOPAHOLIC & BABY
- THE ALEXANDRIA LINK
- THE COLLECTORS
- THE EDGE OF WINTER
- THE RIGHT ATTITUDE TO RAIN
- MADAME CHIANG KAI-SHEK
- EPS应急电源百事通