食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蛋糕卷的做法步骤
-
1准备好所需材料 -
2分离好蛋黄和蛋清。把水，油，糖倒入蛋黄中，搅拌至糖完全融化。
-
3过筛的蛋糕粉倒入蛋黄液中，搅拌至无颗粒。
-
430克白砂糖分三次加入蛋清中，打发至湿性偏干，打蛋器提起来有尖角。
-
5取三分之一的蛋白霜至蛋黄糊中，以切拌的形式搅拌均匀。
-
6把搅拌好的蛋糕糊，倒入剩下三分之二的蛋白霜里，以切拌的形式搅拌均匀。
-
7融入蛋白霜要快速搅拌，不要顺时针搅拌，以防消泡，蛋糕膨胀不起来。
-
8烤盘里铺入油纸，烤箱上下火170度，预热五分钟。
-
9蛋糕糊倒入烤盘，往桌上轻摔一下，震出气泡，放入烤箱烤二十分钟。
-
10拿出烤好的蛋糕，常温放凉。
-
11加入自己喜欢的水果，奶油或果酱（不加也挺好吃的）卷起来。用保鲜膜包起来放冰箱冷藏定型。
-
12一个小时后取出，用刀切开就行了。
-
13简单易做的蛋糕卷就成功了。热爱烘培的小伙伴们赶紧动起手来吧。
小窍门
★30克水要是自来水或凉开水，水不能烫，要不然把蛋黄烫熟了。根据各人喜欢，水也可以换成牛奶或饮料，制作出不一样口味的蛋糕卷。
★烤箱的温度可根据自家的烤箱性能进行增减。可前十分钟一百五十度，后十分钟一百七十度，这样烤出的蛋糕会比较湿润，不容易烤裂，方便卷。
★切蛋糕卷的刀可用开水烫一下，切起来更容易。（我比较懒，省去了这个步骤，就切的不平整，有好多蛋糕屑^-^）
★烤箱的温度可根据自家的烤箱性能进行增减。可前十分钟一百五十度，后十分钟一百七十度，这样烤出的蛋糕会比较湿润，不容易烤裂，方便卷。
★切蛋糕卷的刀可用开水烫一下，切起来更容易。（我比较懒，省去了这个步骤，就切的不平整，有好多蛋糕屑^-^）
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
甜品
- 香煎鸭脯肉
- 砂锅排骨焖饭
- 空灵鱼丸
- 潮汕美食之炒果条
- 酸辣土豆丝
- 炸猪排
- 小白菜酱肉包
- 凉拌黄瓜
- 鱼香茄子煲
- 芹菜猪肉水饺
- 香芒鸡肉汉堡
- 鲜奶炖木瓜
- 辣鱼干
- 脆皮水潺
- 煎黑鳕鱼片
- 回箱脆皮鸭
- 什蔬田园花卷
- 做完要马上吃掉的黄桃冰沙
- 洛神花水果茶
- 红腰豆焖猪蹄
- 葡萄干蜜豆一次性发酵快手吐司
- 奶油蛋糕卷
- 黄杏火龙果潘趣酒
- 蚝油白玉菇
- 迷你热狗肠面包
- 项庄什么什么的成语
- 项庄舞剑
- 项庄舞剑，志在沛公
- 项庄舞剑，意在沛公
- 项目展示用英语怎么说
- 项目评估部用英语怎么说
- 项背什么什么的成语
- 项背相望
- 项领之功
- 项领什么什么的成语
- 顺之什么什么的成语
- 顺之者兴，逆之者亡
- 顺之者成，逆之者败
- 顺之者昌，逆之者亡
- 顺人什么什么的成语
- 陆羽泉（宋·周弼）
- 陆羽泉（明·王世贞）
- 陆羽（宋·徐钧）
- 陆翁赠箫杖（明·沈周）
- 陆老师招同湛仲立酌流杯亭（明·李孙宸）
- 陆胜宅秋雨中探韵（明·张南史）
- 陆腾远将赴吉安来别因及其乡榜书名之异赋以（明·顾清）
- 陆节之夫妇七十双寿（明·王立道）
- 陆苏弃家浮海（近现代·沙曾达）
- 陆莲庵（宋·苏轼）
- 陆著作挽歌（唐·储光羲）
- 陆虚斋乞题读无用书斋图（清末近现代初·陈曾寿）
- 陆行过草萍驿五言绝句二首（明·饶与龄）
- 陆行（宋·李纲）
- 陆象山先生墓（宋·郭波）
- 大学动漫英语(附光盘下大学专业英语系列教材)
- 做课题并不难--教育科研课题的程序与技巧
- 管理学概论(第2版21世纪高职高专新概念财经类系列教材)
- 传统文化传承论(全球化时代中国教育的文化责任)
- 船用传感器技术与维修(工学结合新思维高职高专航海技术类十二五规划教材)
- 教育新视野--教育与经济关系的多维研究/教育与心理科学研究文库
- 舞祭(广西民间祭祀舞蹈文化田野考察与研究)
- 潘懋元文集(卷3问题研究上)(精)
- 民法学(第2版)/民商法系列丛书
- 冲击地压矿井微地震监测试验与治理技术研究
- 矿用钢丝绳检测检验作业指南
- 税务代理(全国高等院校税务专业主干课程教材)
- 菲律宾华侨史/东南亚华侨史丛书
- 煤矿员工安全读本
- 想太多(2幸福一点点)