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诗文
油条
释义
食材明细
主料
高粉
200g
牛奶
175g
辅料
糖
5g
酵母粉
5g
碱面
1/4小勺
盐
一小勺
温水
一大勺
原味 口味
炸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
油条的做法步骤
1
把酵母粉和糖融于牛奶中,倒入高粉中,搅成絮状。
2
用搅拌工具(厨师机或者面包机)搅拌至完全扩展,成光滑的面团。
3
放在温暖地方发酵至2-3倍,内部成蜂窝状。
4
把碱面+盐+温水混合均匀,用手蘸着一点一点揉进面团里。
5
再次放在温暖地方,发酵至2倍大。
6
案板上抹油,把面团放在案板上。
7
把面团用手轻推成长方形。
8
切成长条状。
9
两个一组,上下叠放,然后用筷子在中间按一下。
10
锅热油,油温180度,下油条胚子炸至两面金黄,即可。
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更新时间:2025/3/14 18:09:31