“黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果，黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。黄花鱼，味甘，性平。能健脾益气，开胃消食。治食欲不振、失眠症、心悸、健忘。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
干炸黄花鱼的做法步骤
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1黄花鱼洗净，用盐腌制十五分钟。 -
2将黄花鱼沾干面粉，裹匀。
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3放入油锅中，炸至定型，捞出。
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4待油温再升至八成热时，放入黄花鱼复炸。
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5出锅装盘。
小窍门
提前腌制是为了入味，第一次放入油中时尽量不要动，定形后用筷子夹出。复炸是为了外焦里嫩，口感好，速度要快。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜