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诗文
超人面包
释义
食材明细
主料
高筋粉
260克
水
130克
鸡蛋液
30克
白砂糖
24克
黄油
24克
辅料
扫面蛋液
少许
干酵母
4克
朱古力溶液
少许
甜味 口味
烘焙 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
超人面包的做法步骤
1
1、将干酵母溶与水中拌匀,待10分钟
2
把材料1(除黄油外)揉成光滑面团,再加入黄油揉至能拉出薄膜,盖上保鲜膜发酵45分钟(26--30度)
3
按面团三四次,将面团的空气排出,分割出16个10克面团作面颊,分割出8个7克面团作鼻子,其余分成8等分作面包底部,滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟
4
8份大的面团擀平,作面包底部,其余面团再次滚圆,捏紧收口,盖上保鲜膜作最后发酵
5
待面包发酵至两倍大,扫上蛋液,放入预热170度烤箱,烤约10分钟即可
6
出炉晾凉后,用朱古力溶液画上眼睛和嘴
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/23 13:40:13