网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 【风味鱼块】家的味道
释义
【风味鱼块】家的味道的做法
“营养分析1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

视频链接地址:
http://v.youku.com/v_show/id_XMTU3NDgxMjA4OA==.html
也可以直接在优酷中搜索“菜名”或“舍得的美食””

食材明细

主料
  • 草鱼 1条
辅料
  • 大蒜子 适量
  • 姜片 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 红椒圈 适量
  • 二锅头酒 适量
  • 老抽 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

风味鱼块的做法步骤

  • 【风味鱼块】家的味道的做法步骤:1
    1
    草鱼一条,用刀敲晕后用刀背刮去鱼鳞,刀跟部挖出鱼鳃,鱼背开刀,用力按刀背破开鱼头,打开鱼腹取出内脏,不要弄破胆,胆破会苦。再扣去鱼的牙齿,不然会有苦,刮去鱼腹内的黑膜,不然也会有苦味。切去鱼头、鱼尾,可另做他用。剁去鱼鳍,将鱼切成鱼块,再将鱼块盛入碗中,加入适量的盐,用手抓均,把鱼块摆入漏勺内,置于通风处40分钟。大蒜子、生姜片、豆瓣酱、红椒圈各适量。
  • 【风味鱼块】家的味道的做法步骤:2
    2
    锅热去油,锅铲扒均,用筷子依次下入鱼块,煎鱼时多次翻动,以免煎焦。将鱼块多面煎黄、煎香,将煎好的鱼块夹入碗中备用。
  • 【风味鱼块】家的味道的做法步骤:3
    3
    锅热去少量的油,下入豆瓣酱小火炒香,下入鱼块,加入适量的二锅头酒,迅速盖上锅盖,大火焖5秒,这样可去除鱼的腥味。打开锅盖加入适量的水,水要平到鱼块,下入大蒜子、姜片,加入适量老抽、胡椒粉,盖上锅盖,大火烧开5分钟,再转小火焖5分钟。
  • 【风味鱼块】家的味道的做法步骤:4
    4
    打开锅盖,大火收汁,下入红椒圈扒均,加入适量鸡精和少量白糖,加入大蒜苗,淋入适量生粉水扒均,当汤汁合适时,即可起锅。
  • 【风味鱼块】家的味道的做法步骤:5
    5
    成品图

小窍门

视频链接地址:
http://v.youku.com/v_show/id_XMTU3NDgxMjA4OA==.html
也可以直接在优酷中搜索“菜名”或“舍得的美食”
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   夏季食谱   午餐   名菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/18 23:38:43