“以前呆在温州时
总会在清明前常常做爆炒小螺吃
不过以前只是吃货
也没有很在意它的名字
少壮不努力认识
等到今日真当是徒伤悲
不过今天也满开心
发到美食家QQ群里
竟然也没有亲认识它
好吃那我就叫它小螺吧
呵呵............接着就送上,给亲们尝尝鲜
知道它名字的亲们
记得回复一下哦
牛妈谢过先”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
爆炒小螺的做法步骤
-
1备洗好小螺。 -
2备洗切好菜脯,尖椒,老姜及蒜头。 -
3炒锅烧适量清水备用。 -
4烧至清水滚开。 -
5加入小螺微焯。 -
6加入适量料酒去腥。 -
7汤水再次开后，就将小螺出锅沥水备用。 -
8原锅坐回炉上，热锅加入适量油。 -
9加入椒末，姜末，蒜头，菜脯爆香。 -
10加入焯好的小螺爆炒。 -
11再次加入适量料酒。 -
12适量酱油。 -
13再加入半小碗清水，煮至汤汁微收时。 -
14加入葱段，拌炒入味出香既可。 -
15一盘爆炒小螺完成。
使用的厨具：平底锅
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