食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
橙皮戚风蛋糕的做法步骤
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1准备所有材料 -
2分离当黄和蛋白
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3蛋黄加糖混合
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4蛋黄混合液先加油再加奶，划Z字混合
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5打蛋白，糖分三次加入蛋白打发，第一次蛋白打成粗泡，加第一次糖。打成细密的小泡时候加第二次糖，第三次蛋白打的稍微有划痕加第三次糖。
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6蛋白打至九分发，拉起有大弯钩。
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7蛋黄糊混合面粉
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8蛋黄糊分几次加入面粉混合
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9蛋黄糊加面粉划Z字混合。
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10分三次混合蛋白
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11炒菜式样，翻拌面糊
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12最后一次翻拌，蛋黄糊倒入剩于蛋白。
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13混合好后，加入适量的橙皮丁调味。
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14倒入模具
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15烘烤，烤箱预热200度，实际烘烤180度30分钟
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16蛋糕脱模后的效果，很清爽的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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