网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 海米蒸蛋
释义
海米蒸蛋的做法
“海米,营养丰富,蛋白质含量非常高,可以和很多食材搭配,能让菜肴提鲜,和鸡蛋搭配更是补钙的一道简单菜肴,但想要蒸出嫩滑如豆腐的蒸蛋,窍门还是关键。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2个
  • 适量
  • 海米 适量
辅料
  • 蒸鱼豉油 少许
  • 香油 少许
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

海米蒸蛋的做法步骤

  • 海米蒸蛋的做法步骤:1
    1
    准备材料,鸡蛋两个,海米冲洗稍微泡一下。
  • 海米蒸蛋的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打散,用筷子搅动。
  • 海米蒸蛋的做法步骤:3
    3
    凉白开与蛋液的比例是1:1,分几次慢慢倒入凉白开,使蛋液与水融合在一起。
  • 海米蒸蛋的做法步骤:4
    4
    搅好的蛋液里再加入海米。
  • 海米蒸蛋的做法步骤:5
    5
    电饭锅按“蒸”键,提前把碟子放入,锅内放少许水,蒸热几分钟(看到蒸气孔开始冒蒸气即可)。
  • 海米蒸蛋的做法步骤:6
    6
    看到有蒸气冒出后打开电饭锅盖,把海米蛋液倒入预先蒸热的碟子中,然后盖上盖子,把蒸的功能取消,改保温功能,焖5分钟。
  • 海米蒸蛋的做法步骤:7
    7
    蛋液倒入碟子内,电饭锅保温3-4分钟。
  • 海米蒸蛋的做法步骤:8
    8
    3、4分钟后打开盖子,看到蛋液已凝固成嫩滑的蒸水蛋,淋上少许香油和蒸鱼豉油即可。

小窍门

这个蒸水蛋的方法也适用于煮饭时用,可以预先把碟子放入锅内,与米饭一起蒸煮,其实这个原理就是先把碟子预热,在煮饭即将完成后那几分钟快速倒入拌匀的蛋液,利用煮饭完成后的蒸汽温度把蛋液焖熟,这样的温度不至于把水蛋蒸的过老,大家可以试试,在煮饭即将完成的最后三分钟内倒入蛋液,然后等3-5分钟开盖即可看到嫩滑的蒸水蛋。由于海米带些海鲜的咸味,所以我没有加盐,只是淋上些许豉油和香油即可。蛋液和水的比例一定是1:1,如果开盖发现水蛋上面还有些水说明蛋液没焖熟,可以继续盖上盖子再等1、2分钟。
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 小吃   家常菜   老人   早餐   春季食谱   夏季食谱   秋季食谱   冬季食谱  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 12:05:14