“春天了，用艾草粉做几个贝果，带着它们去踏青，可以当个午餐来吃。贝果也是面包的一种，口感筋道，非常有嚼劲儿。而且它对发面的要求不高，简单好操作。做好的贝果可以直接食用，也可以横分成两半，做成类似三明治或者汉堡包那样。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
艾草贝果的做法步骤
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1材料准备好 -
2除黄油外的材料入面包机内桶，先放液体、白糖、盐，再放艾草粉、面粉、酵母
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3面团揉得很滋润时，加入软化的黄油，继续揉
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4面团能拉出薄膜来，就可以了
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5面团不用发酵，称重分成6等份，分别揉圆，松弛10分钟
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6取一个小面团，擀成牛舌状
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7横向由下向上卷起，封口捏严，一端按扁
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8将另一端放在扁平接口上
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9包严，捏紧
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10光面朝上放在不粘烤盘上，将其它几个面团也依次处理好，放在温度30度左右的环境下发酵30分钟
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11800克清水加40克白糖，大火煮开后，转中火，保持微开的状态，先净贝果的光滑面放水里，煮30秒，再翻身煮另一面30秒；此时烤箱开始预热200度
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12捞出，沥干水，放在不粘烤盘上
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13送入预热好的烤箱中层，200度上下火，15分钟左右
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14出炉后晾凉，入袋保存
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15成品欣赏
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16成品欣赏
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17成品欣赏
小窍门
贝果不需要长时间发酵，揉好面后直接称重分份，整形；整形之后，在温度26-30度之间发酵30分钟左右即可入糖水中煮，每面煮30秒即可，通过煮糖水，可以使表面光滑，并且口感筋道；烤制的温度和时间请视自家烤箱来调整。
使用的厨具：电烤箱
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