“在夏天常吃苦瓜具有消热消暑的功能，平时吃又能滋肝明目。但大多数都很难接受苦瓜的苦味，即爱又拒绝。我让大家能吃上没有苦味的苦瓜，这道咸蛋黄炒苦瓜你还能吃出是这苦瓜吗～～”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
咸蛋黄炒苦瓜的做法步骤
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1苦瓜清洗干净，切去两头。 -
2将苦用刀一分为二，清理掉内瓤再切成五公分长，宽1公分的条状。
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3锅内加上适量的水烧开倒入苦瓜氽半分钟捞起。
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4沥干水分入盘待用。
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5取三个咸鸭蛋，去掉蛋清留蛋黄倒少许料酒上锅蒸熟。
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6将蒸熟的蛋黄用勺子压碎。
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7锅内倒上适量的油，将压碎的蛋黄入锅小火翻炒，看到起小泡泡就可以了。
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8将苦瓜条入锅倒入少许料酒。
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9加入半勺糖
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10加入少许盐
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11小火翻炒或颠锅1分左右出锅
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12出锅装盘，淋上少许芝麻油即可。
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13成品图
小窍门
如果很难接受苦瓜的苦味先尽量把瓤去干净，氽下水，炒的时候加上白糖基本上是吃不出苦味了，糖的量可以根据各人口味添加，少许糖会略有苦中带甜的感觉。
使用的厨具：炒锅
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