“新得的一款冀发不粘炒锅，第一次使用就做了葱烤鲫鱼，说实话不粘锅的不粘功能确实不错，鲫鱼煎得相当满意呀！最后的收汁效果也好！没有黏锅底，而且清洗也方便！真的不错！葱烤鲫鱼，不光鱼肉鲜美而且有着葱香，而经过长时间的炖煮，香葱的味道绝对鲜美！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
葱烤鲫鱼的做法步骤
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1买回的鲫鱼洗净 -
2在鱼身上划几刀后抹上10Ml老抽腌制2小时
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3香葱洗净备用
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4起油锅爆香姜片
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5放人鲫鱼煎
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6其实我的油放的比平时多，把锅斜着基本单面有炸的感觉
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7一面煎好翻面，一点不粘锅，鱼皮很完整
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8两面煎透后捞出
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9锅里的油继续用来煎香葱
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10煎至香葱发软后放人鲫鱼
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11加入料酒
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12加入生抽、老抽
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13加入盐和砂糖
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14加入适量的清水淹没鱼身，还有米醋
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15加上盖子大火煮沸，中小火炖煮
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16煮至汤汁浓稠快收干了即可
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17等它冷却后再装盘，我是直接用锅慢慢移到鱼盆里的
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18成品图
小窍门
鱼要煎至金黄色老点，因为要长时间炖煮，嫩了鱼肉容易散，加入大量米醋后，因为是长时间炖煮所以绝大部分都挥发了！而且它可以软化鱼骨！因为鲫鱼小刺特别多！具体调味料根据自家口味调整！
使用的厨具：不粘锅
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