“虾和豆腐都是人们生活中常见的食物，其中虾对于补钙有很好的疗效，而豆腐含有丰富的蛋白质很适合孩子常食用，所以营养师们就想出了虾和豆腐结合的菜品。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
小米豆腐虾仁丸的做法步骤
-
1准备适量小米，用冷水浸泡4小时备用。 -
2鲜虾去头、去虾线、去皮，用刀剁成虾泥。
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3豆腐用刀背碾碎。
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4虾泥中加入盐、葱姜水、料酒、胡椒粉搅拌。
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5加入碾碎的豆腐。
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6搅拌均匀。
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7将搅拌好的馅团成丸子，放在泡好的小米上，摇晃容器。让小米均匀裹上。
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8依次做好所有小米丸子。
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9放入蒸锅，大火蒸20分钟即可。
小窍门
1、虾肉要搅拌均匀再放豆腐。
2、泡好的小米要控干水分，否则小米太湿丸子不容易成型。
3、一定要去虾线，清理干净。
2、泡好的小米要控干水分，否则小米太湿丸子不容易成型。
3、一定要去虾线，清理干净。
使用的厨具：蒸锅
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