“近日，记者走访了一些肉丸类产品消费集中的地方，发现大量肉丸都是淀粉和食品添加剂混杂了零星肉类而制成。因为这些肉丸价格相对便宜，而口感风味较“货真价实”的肉丸差别不大，因而成了目前在火锅店、麻辣烫中的“明星产品”。这些“仿肉丸”从何而来，如何制作，食之对人体有无危害？是“吃客”们亟需弄明白的问题。一家专门出售肉类精膏和调味料的老板老张向记者介绍：“出于降低成本的要求，很多制作肉丸的小厂家、小作坊都控制肉丸中肉的含量，而肉含量的减少会导致肉丸出现两个问题，一是组织上会比较松散，缺少肉的弹性，二是风味上缺少肉的风味和香气。”减少肉量所带来的缺陷，就需要用各种食品添加剂一一弥补。吃肉丸还是“添加剂合成物”？我们花了钱吃进去垃圾，还要花钱治病，所以为了下一代的身体健康，只能自己动手吃存正在肉丸，其实很简单，动手试试吧！”
食材明细
- 葱香 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
杂蘑肉丸汤的做法步骤
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1准备好的食物洗净。 -
2切片备用。 -
3锅烧水，底部冒泡 -
4猪肉加入调料，加入肉丸。 -
5放入水中不动。 -
6肉丸熟了自动浮起 -
7加入油菜和胡萝卜片。 -
8加入木耳。 -
9加入生抽。 -
10加入盐。 -
11加入黑胡椒粉。 -
12加入蘑菇粉和少许香油
小窍门
1.肉丸在水不开，微微冒泡时加入.
2.全程中小火即可.
2.全程中小火即可.
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类