正宗酸菜煮牛肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
在牛肉中加入少许盐、蛋清、鸡粉、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2
蕨根粉泡软备用。
3
打开酸菜调味包备用，如果没有专门的酸菜调味包，可以买酸菜鱼调味包，用里面的酸菜。
4
这就是一小包“小米辣”野山椒的量了，我取了里面的大部分还有所有的汤汁。
5
剩下的野山椒切碎与干辣椒放在一起，其他的佐料：葱、姜、蒜和花椒都准备好。
6
小火，放少量油，放入花椒粒炸香，注意一定要用小火，否则花椒容易炸糊。
7
花椒炸出香味，再放入干辣椒稍炸后，放葱、姜、蒜转中火炒出香味，再放入酸菜炒透。
8
放入野山椒（连同汤汁），加水，加点盐和鸡精调味，如果像我用的是酸菜调味包基本不用调味了，煮5分钟，把酸菜的味道煮出来。
9
在煮汤底的同时把蕨根粉煮软，铺在碗底备用。
10
汤底煮好，放入牛肉片煮熟；另炒香部分干辣椒和野山椒，铺在成品上，撒些葱花即可，也可以在上面再浇些热油，这样比较香哈！

诗文	酸菜煮牛肉
释义	“自己琢磨出来的节日头菜，在餐桌上的效果十分惊艳，后来在网上一查还真有这样的菜，得到了理论的充实后做出的成品更加诱人！” 食材明细主料牛肉 300克蕨根粉一小把酸菜 100克辅料野山椒 50克干辣椒适量葱适量姜适量蒜适量配料盐适量料酒适量蛋清适量鸡粉适量中辣口味煮工艺半小时耗时普通难度酸菜煮牛肉的做法步骤 1 在牛肉中加入少许盐、蛋清、鸡粉、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。 2 蕨根粉泡软备用。 3 打开酸菜调味包备用，如果没有专门的酸菜调味包，可以买酸菜鱼调味包，用里面的酸菜。 4 这就是一小包“小米辣”野山椒的量了，我取了里面的大部分还有所有的汤汁。 5 剩下的野山椒切碎与干辣椒放在一起，其他的佐料：葱、姜、蒜和花椒都准备好。 6 小火，放少量油，放入花椒粒炸香，注意一定要用小火，否则花椒容易炸糊。 7 花椒炸出香味，再放入干辣椒稍炸后，放葱、姜、蒜转中火炒出香味，再放入酸菜炒透。 8 放入野山椒（连同汤汁），加水，加点盐和鸡精调味，如果像我用的是酸菜调味包基本不用调味了，煮5分钟，把酸菜的味道煮出来。 9 在煮汤底的同时把蕨根粉煮软，铺在碗底备用。 10 汤底煮好，放入牛肉片煮熟；另炒香部分干辣椒和野山椒，铺在成品上，撒些葱花即可，也可以在上面再浇些热油，这样比较香哈！使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜老人春季食谱秋季食谱冬季食谱宴客菜农家菜晚餐
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酸菜煮牛肉的做法步骤